SAKENOVA Crafted Series BrewNote 002 APPLE&MIKAN 720ml

果実と日本酒の化学反応
瑞々しさ溢れるクラフトサケ

新潟県佐渡にて醸されるクラフトサケ・SAKENOVAより、こだわりを詰め込んだ逸品『Crafted Series BrewNote 002 APPLE&MIKAN』のご紹介です。

麹米に山田錦、掛米にこしいぶきをそれぞれ60％精米で使用。協会901号酵母で醸しました。副原料には佐渡産のりんごとみかんを採用。手作業で剥いた果皮と、ミキサーにかけて丁寧に濾した100％果汁を醪後期に投入することで、果実そのものの豊かな風味を表現しました。

誰もが知る果実の組み合わせが、日本酒とどのような化学反応を起こすのか。食前酒としてはもちろん、幅広い料理とのペアリングもお楽しみいただけます。日本酒らしさもしっかりと感じられるのに、どこか新しい。そんな体験をぜひどうぞ。

香り

しっかりと感じるりんごの香り。みかんを剥いた時に感じる爽やかで甘い香りもあり、華やかで心地よい香り立ちです。

味わい

フレッシュな質感の口当たりから、華やかに広がる芳醇な果実味。りんご由来の瑞々しく優しい甘みの中に、みかん由来の軽快な酸が現れ爽やかな味わいを演出しています。日本酒らしい滑らかな旨味と、果実がもたらす美しい味わいの調和が絶妙。優しく厚みのある味わいながら、アフターのキレはさっぱりと軽やかな仕上がり。するすると飲み進められる、親しみやすい飲み心地を楽しめます。