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獺祭 だっさい(旭酒造) 山口県

獺祭(だっさい)

日本が世界に誇る大吟醸酒「獺祭」の魅力とは?
日本トップレベルの知名度を誇る銘柄、それが今回する「獺祭(だっさい)」です。
空前の和食ブームの中、いまや日本に限らず世界中にその名を轟かせる
「獺祭の魅力」とは一体どのようなところでしょうか

日本酒好きなら知らない方はいない「獺祭(だっさい)」の魅力とは?
「獺祭(だっさい)」という銘柄をこれまで一度は聞いたことがある方も多いのではないでしょうか。
獺祭は、山口県の蔵元「旭酒造」で造られている純米大吟醸酒です。
品薄続出するほどの大人気の日本酒であり、
現在は日本国内に留まらず世界を股にかけて日本酒の文化を拡げています。

■精米歩合は日本最高の二割三分の純米大吟醸酒
日本酒を造る過程では雑味を極力なくすために、
お米の外側についたタンパク質やミネラルを削ります。
この精米作業のことをお米の磨きと呼ぶことがありますが、
お米の磨き具合、すなわち精米歩合が50%以下の日本酒のことを「大吟醸酒」と区別します。
ちなみに、精米歩合70%以下は本醸造、60%以下は吟醸と区分します。
獺祭を造る旭酒造では、すべての銘柄が精米歩合50%以下の大吟醸酒です。
そして、獺祭は日本酒業界最高の磨きである「二割三分(23%)」のお米で造られた日本酒であり、
大吟醸酒の中の大吟醸酒といえる日本最高峰の精米歩合を記録しています。
一般的な大吟醸酒が50%程であることから考えても、
23%という数値がどれほど大きな挑戦であり、果敢な挑戦であったかがお分かりいただけるはずです。
日本酒を造るために必要なお米の組織を壊すことなく二割三分まで精米するためには、
熟練した蔵人さんたちの並々ならぬ高い技術が必要です。
実際に、米の磨きの日本最高峰に挑戦した当初、精米歩合23%のお米を造るために合計168時間をかけたそうです。

■業界初!獺祭の遠心分離システム
二割三分の精米歩合に留まらず、獺祭では「遠心分離システム」を
導入したことで業界の常識を覆したといわれています。
常、日本酒を造る過程では最後に圧力をかけて絞りだす方法が一般的ですが、
獺祭の場合は日本初の遠心分離の技術を用いて
一分間に約3千回の遠心力でもろみと生酒を分離させています。
この遠心分離システムの導入にはコストもかかりますし、一度に絞れるお酒も多くはありません。
しかし、遠心力を使うことで必要以上にお酒に負担をかけることなく、
もろみ本来の甘みや香り、
そしてふくらみといった大吟醸酒ならではの良さを残すことができるといった魅力があります。
このように、獺祭が国内に留まらず世界的にも認められる日本酒として成功を収めている秘訣、
それは最高級のお酒を造ることを信念に誠実にお酒造りに取り組んできた
「造り手の努力の賜物」が支えているといっても過言ではありません。

■日本酒造りのデータを活用した酒造り
獺祭をこの世に送り出している旭酒造には、日本酒の醸造職人である「杜氏」がいません。
これは、旭酒造で働く社員全員が同じ志を持つ杜氏であるという考えがあるからです。
旭酒造の強みである一年を通して安定した日本酒造りを可能にしている背景には、
「日本酒造りをデータ化」していることが挙げられます。
元々は、杜氏さんが辞めてしまったことがきっかけになり、
杜氏さんの技術に頼らないお酒造りをするためにデータを活用するようになったそうです。

■洋食にも合うと欧米で高い評価を受ける大吟醸酒
日本を代表する大吟醸酒「獺祭」は、欧米を中心に世界数十か国に輸出されています。
また、獺祭が度々話題に挙がるようになったのが、
山口県出身の安倍総理が2013年にロシアのプーチン大統領に、
2014年にはオバマ大統領に獺祭を贈ったことがきっかけでした。
他にも、世界的に有名なヱヴァンゲリヲン新劇場版を手掛けた同じく山口県出身の庵野秀明総監督が、
登場人物が獺祭を愛飲している様子を描いていることでも話題になりました。
日本国内に限らず世界的にも認知度を上げた獺祭は、
その後世界的に有名なフランス人シェフのジョエル・ロブション氏から「フレンチによく合う」と高い評価を受けています。
この評価を裏付けるためにも、日本を代表する大吟醸酒・獺祭は、
日本酒や洋酒といった垣根を越えて、数あるお酒の中でも選ばれる
最高級のお酒を造ることを目標に現在も精力的に世界への挑戦を続けています。

■今後もさらなる躍進が期待される日本酒「獺祭」
日本市場に留まることなく、世界市場にも果敢に挑戦を続ける「獺祭」は、
ミシュランの星がつくようなレストランを多く構える食文化の中心
フランス・パリで浸透させたいと考えているようです。
海外では、日本酒といえば「DASSAI(獺祭)」と認識する方もいるほど、
すでに世界の和食ブームに獺祭の存在は欠かせません。
海外用に味を改良することなく、獺祭ならではの味や香りをそのままに輸出しても受け入れてもらえるほど、
本物のSAKE(酒)を飲みたいという日本通の方が世界中に増えていることも
世界で獺祭が注目を集める理由なのではないでしょうか。

※【酒専門店鍵や】は、旭酒造(株)が醸造する「獺祭」の正規取扱店です。20年以上の正規取扱代理店としての強みをもとに、お客様に本当に喜んで頂けるような上質な商品や信頼いただける商品をお届けするよう心掛けております。

当店は旭酒造鰍ェ醸造する「獺祭」の正規取扱店です。
獺祭 磨き二割三分 木箱入り
獺祭 純米大吟醸 遠心分離 磨き三割九分

獺祭 だっさい(旭酒造)商品一覧  ※表示価格は税抜表示となっております。

獺祭 純米大吟醸 50 獺祭 純米大吟醸 48 寒造早槽 生酒 獺祭 純米大吟醸 磨き三割九分 獺祭 純米大吟醸 遠心分離 磨き三割九分 獺祭 純米大吟醸 磨き三割九分 槽場汲み 無濾過生原酒

獺祭 純米大吟醸 50
¥380(180ml)
¥1,425(720ml)
¥2,850(1.8L)

獺祭 純米大吟醸 48 寒造早槽 生酒
¥1,570(720ml)

獺祭 純米大吟醸 磨き三割九分
¥600(180ml)
¥2,238(720ml)
¥4,477(1.8L)

獺祭 純米大吟醸 遠心分離 磨き三割九分
¥3,500(720ml)
¥7,000(1.8L)

獺祭 純米大吟醸 磨き三割九分 槽場汲み 無濾過生原酒
¥2,500(720ml)

獺祭 純米大吟醸 磨き二割三分 獺祭 純米大吟醸 磨き二割三分 木箱入り 獺祭 純米大吟醸 磨き二割三分 感謝木箱入り 獺祭 純米大吟醸 遠心分離 磨き二割三分 獺祭 磨き二割三分 遠心分離おりがらみ 元旦お届け

獺祭 純米大吟醸
磨き二割三分

¥1,350(180ml)
¥4,762(720ml)
¥9,524(1.8L)

獺祭 純米大吟醸 磨き二割三分 木箱入り
¥5,000(720ml)
¥10,000(1.8L)

獺祭 純米大吟醸
磨き二割三分 感謝木箱入り

¥5,000(720ml)
¥10,000(1.8L)

獺祭 純米大吟醸 遠心分離 磨き二割三分
¥7,500(720ml)
¥15,000(1.8L)

獺祭 磨き二割三分
遠心分離おりがらみ
元旦お届け

¥7,500(720ml)

獺祭 純米大吟醸二割三分 温め酒 箱入 獺祭 ミニボトル 飲み比べセット(180ml×3) 獺祭 磨きその先へ 獺祭 磨きその先へ セット 獺祭 純米大吟醸 島耕作 復興酒

獺祭 純米大吟醸二割三分 温め酒 箱入
¥4,905(720ml)

獺祭 ミニボトル 飲み比べセット
(180ml×3)

¥2,500(180ml×3)

獺祭 磨きその先へ
\30,000

獺祭 磨きその先へ セット(磨き二割三分720ml×磨きその先へ720ml×1)
\35,000

獺祭 純米大吟醸 島耕作 復興酒
¥1,200(720ml)

獺祭 発泡にごり酒 50 獺祭 発泡にごり酒  磨き三割九分 獺祭 磨き二割三分 発泡にごり酒 獺祭 等外23 生酒 720ml 獺祭 等外30  火入れ

獺祭 発泡にごり酒 50
\450(180ml)
¥900(360ml)
¥1,800(720ml)

獺祭 三割九分 発泡にごり生酒
¥1,550(360ml)
¥3,100(720ml)

獺祭 発泡にごり酒23 (クリスマス)
¥3,300(360ml)
¥6,600(720ml)

獺祭 等外23 生酒
¥2,300(720ml)

獺祭 等外30  火入れ
¥1,300(720ml)

獺祭 純米大吟醸 50

獺祭 純米大吟醸 50
このスペックでこの価格!はっきり言って安いです!!

使用米:山田錦 磨き:50%

蔵で一番人気の定番酒! 上品で綺麗な香り、ほどよい米の旨みがあり飲み易い味わい。
口に含んだ際、グラスから上立っていた同様の香りが
口の中に広がる香味タイプの純米吟醸酒です。
やや辛口のお酒に属するため、味の切れが良く、後味には甘さは残りません。

大吟醸の規格である精米50%も磨いた贅沢な酒です。
しかも驚くことにこのスペックで1.8Lが3000円以下という価格ははっきり言って安いです!

獺祭 純米大吟醸 50 180ml
(箱なし)

獺祭 純米大吟醸 50 720ml
(箱なし)

獺祭 純米大吟醸 50 180ml

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獺祭 純米大吟醸 50 720ml

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獺祭 純米大吟醸 50(箱なし) 1.8L

獺祭 純米大吟醸 50 1.8L

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獺祭 純米大吟醸 48 寒造早槽(かんづくり はやふね)

獺祭 純米大吟醸 48 寒造早槽 生酒
フレッシュな若々しい香りに「生き生きとした酸」。しぼりたて「生」ついに登場

使用米:山田錦 磨き:50%+39%

「獺祭 純米大吟醸 50」をベースに、
「獺祭 純米大吟醸 磨き三割九分」を8対2でブレンドしたお酒です。
「獺祭 純米大吟醸 50」のしぼりたての爽やかさに、
「獺祭 純米大吟醸 磨き三割九分」のメロンを思わせる華やかな香りがマッチング。

フレッシュ&フルーティー! しぼりたての「生」!
新酒ならではのフレッシュな若々しい香りに、芳醇で華やかな香りが広がる。

口に含むと「しぼりたて生」ならではの
華やかな含みと生き生きとした酸、芳醇な旨味がなんとも素晴らしい♪
是非オススメ致します!!

獺祭 純米大吟醸 48 寒造早槽 720ml
(箱なし)

獺祭1本箱 720ml
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獺祭 純米大吟醸 48 寒造早槽 720ml

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獺祭 純米大吟醸 磨き三割九分

獺祭 純米大吟醸 磨き三割九分
丁寧な造りが喉越しに表れている。気品のある華やかな香り

使用米:山田錦 磨き:39%

高精米の山田錦を39%まで精米した純米大吟醸「獺祭 純米大吟醸 磨き三割九分」です。
メロンを思わせる香りが特徴で、飲み口はマイルド。
淡麗辛口ではありますが、辛さを感じません。
のど越しも極めてまろやかで、丁寧な造りが喉越しに表れています。

獺祭 純米大吟醸 磨き三割九分 180ml
(箱なし)

獺祭 純米大吟醸 磨き三割九分 180ml

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獺祭 純米大吟醸 磨き三割九分 720ml

獺祭 純米大吟醸 磨き三割九分 1.8L

獺祭 純米大吟醸 磨き三割九分 720ml

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獺祭 純米大吟醸 磨き三割九分 1.8L

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獺祭 純米大吟醸 磨き三割九分 720ml
(箱入り)

獺祭 純米大吟醸 磨き三割九分 1.8L
(箱入り)

獺祭 純米大吟醸 磨き三割九分 720ml (箱入り)

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獺祭 純米大吟醸 磨き三割九分 1.8L(箱入り)

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獺祭 純米大吟醸 遠心分離 磨き三割九分

獺祭 純米大吟醸 遠心分離 磨き三割九分
しっかりとした旨味の中に華やかさがある。鑑評会出品酒レベル

使用米:山田錦 磨き:39%

立ち香は優しく、穏やかでメロンやバニラを思わせ、
口に含むと優しいまとまりのある甘味を感じます。
淡麗なお酒と違って、しっかりとした旨味の中に華やかさがります。
そして後半の潔いキレ。
透明感のあるのど越しが爽やかさを与えて綺麗な味わいに仕上がっています。

【遠心分離システムとは】
通常、お酒の搾り方は醪(もろみ)を酒袋に入れて、
その醪(もろみ)自体の重さ(自重)によって流れ出る方法と
機械的に外から圧力をかけて搾り出す2つの方法があります。

今回、旭酒造が日本で初めて導入した遠心分離システムは、
1分間に3000回転という遠心力をもって醪からお酒と粕に分離させるという画期的な方法です。
この方法、搾りに全く圧力がかかっていないため
雫酒のような自然滴下の出品酒のような最高のレベルのお酒が採れるのです。

獺祭 純米大吟醸 遠心分離 磨き三割九分 720ml (箱入り)

獺祭 純米大吟醸 遠心分離 磨き三割九分 1.8L (箱入り)

獺祭 純米大吟醸 遠心分離 磨き三割九分 720ml

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獺祭 純米大吟醸 遠心分離 磨き三割九分 1.8L

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獺祭 純米大吟醸 磨き三割九分 槽場汲み 無濾過生原酒

獺祭 純米大吟醸 磨き三割九分 槽場汲み 無濾過生原酒
無濾過生原酒の出荷は、「槽場汲み」のみ!取り扱い酒販店限定の「超プレミア酒」販売開始しました。

使用米:山田錦 磨き:39%

このお酒は磨き三割九分の『無濾過生原酒』です。
獺祭の無濾過生原酒の出荷は、“槽場汲み”のみです。
元々、“槽場汲み”というお酒は、山口県の酒販店達が中心となり、
槽場で汲んだ「しぼりたての新酒を、汲んで帰って店で売る」という企画のお酒です。

当初は地元の山口県の酒販店のみで流通されていた商品。
県外では、現地で槽場汲みに参加した、限られた酒販店のみに流通される
年に二度(春・秋)だけの、超限定品です。


※予定数量に達し次第販売を完了とさせて頂きます。
※「獺祭 磨き三割九分 槽場汲み」は超レア商品の為、贈答品としても大変喜ばれております。
槽場汲みは無濾過生原酒です。
保管は必ず5℃以下での保管をお願い致します。
この商品は、「クール便」のみの取り扱いとさせて頂きます。

※品質上の問題より、720mlだけとなります。
何卒、ご了承下さいませ。

獺祭 純米大吟醸 磨き三割九分 槽場汲み 無濾過生原酒 720ml (箱なし)

 
獺祭 純米大吟醸 磨き三割九分 槽場汲み 無濾過生原酒

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発売日:2月10日より予約販売

※発送は3/9より順次発送

価格:2,500円(税抜・送料別)

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獺祭1本箱 720ml
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獺祭1本箱 720ml

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獺祭 純米大吟醸 磨き二割三分

獺祭 純米大吟醸 磨き二割三分
国際線JALファーストクラスに採用。世界のエグゼクティブに選ばれた逸品

使用米:山田錦 磨き:23%

旭酒造が最高の磨きの山田錦で最高の酒に挑戦したお酒です。
山田錦を23%まで磨きぬいた究極のお酒です。
これより1%清米度を上げると割れて仕込米にはならないそうです。
23%まで磨いた酒蔵は日本で唯一ここだけでしょう。
グラスから上立つ香りは豊か、果実というより花のような甘い香り。
口当たりは非常に淡麗、舌の上を抵抗無く滑り、
しみ込むように喉に流れる感覚は水の如し。
まさに究極です!

獺祭 純米大吟醸 磨き二割三分 180ml
(箱なし)

獺祭 純米大吟醸 磨き二割三分 180ml
(箱入り)

獺祭 純米大吟醸 磨き二割三分 180ml

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獺祭 純米大吟醸 磨き二割三分 180ml(箱付)

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獺祭 純米大吟醸 磨き二割三分 720ml
(箱なし)

獺祭 純米大吟醸 磨き二割三分 1.8L
(箱なし)

獺祭 純米大吟醸 磨き二割三分 720ml

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価格:4,762円(税抜・送料別)

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獺祭 純米大吟醸 磨き二割三分 1.8L

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価格:9,524円(税抜・送料別)

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獺祭 純米大吟醸 磨き二割三分 720ml
(箱入り)

獺祭 純米大吟醸 磨き二割三分 1.8L
(箱入り)

獺祭 純米大吟醸 磨き二割三分 箱入り 720ml

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獺祭 純米大吟醸 磨き二割三分 箱入り 1.8L

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獺祭 純米大吟醸 磨き二割三分
木箱入り 720ml

獺祭 純米大吟醸 磨き二割三分
木箱入り 1.8L

獺祭 純米大吟醸 磨き二割三分 木箱入り 720ml

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獺祭 純米大吟醸 磨き二割三分 木箱入り 1.8L

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獺祭 純米大吟醸 磨き二割三分
感謝木箱入り 720ml

獺祭 純米大吟醸 磨き二割三分
感謝木箱入り 1.8L

獺祭 純米大吟醸 磨き二割三分 感謝木箱入り 720ml

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獺祭 純米大吟醸 磨き二割三分 感謝木箱入り 1.8L

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獺祭 純米大吟醸 磨き二割三分 木箱入り

獺祭 純米大吟醸 磨き二割三分 木箱入り
獺祭 純米大吟醸 磨き二割三分 木箱入り
国際線JALファーストクラスに採用。世界のエグゼクティブに選ばれた逸品

使用米:山田錦 磨き:23%

旭酒造が最高の磨きの山田錦で最高の酒に挑戦したお酒です。
山田錦を23%まで磨きぬいた究極のお酒です。
これより1%清米度を上げると割れて仕込米にはならないそうです。
23%まで磨いた酒蔵は日本で唯一ここだけでしょう。
グラスから上立つ香りは豊か、果実というより花のような甘い香り。
口当たりは非常に淡麗、舌の上を抵抗無く滑り、しみ込むように喉に流れる感覚は水の如し。
まさに究極です!

木箱入りですので、贈答品にぴったりです!!

獺祭 純米大吟醸 磨き二割三分
木箱入り 720ml

獺祭 純米大吟醸 磨き二割三分
木箱入り 1.8L

獺祭 純米大吟醸 磨き二割三分 木箱入り 720ml

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獺祭 純米大吟醸 磨き二割三分 木箱入り 1.8L

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獺祭 純米大吟醸 磨き二割三分 感謝木箱入り

獺祭 純米大吟醸 磨き二割三分 感謝木箱入り
国際線JALファーストクラスに採用。世界のエグゼクティブに選ばれた逸品
獺祭 純米大吟醸 磨き二割三分 感謝木箱入り

使用米:山田錦 磨き:23%

旭酒造が最高の磨きの山田錦で最高の酒に挑戦したお酒です。
山田錦を23%まで磨きぬいた究極のお酒です。
これより1%清米度を上げると割れて仕込米にはならないそうです。
23%まで磨いた酒蔵は日本で唯一ここだけでしょう。
グラスから上立つ香りは豊か、果実というより花のような甘い香り。
口当たりは非常に淡麗、舌の上を抵抗無く滑り、しみ込むように喉に流れる感覚は水の如し。
まさに究極です!

木箱入りですので、贈答品にぴったりです!!

獺祭 純米大吟醸 磨き二割三分
感謝木箱入り 720ml

獺祭 純米大吟醸 磨き二割三分
感謝木箱入り 1.8L

獺祭 純米大吟醸 磨き二割三分 感謝木箱入り 720ml

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獺祭 純米大吟醸 磨き二割三分 感謝木箱入り 1.8L

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獺祭 純米大吟醸 遠心分離 磨き二割三分

獺祭 純米大吟醸 遠心分離 磨き二割三分
獺祭 純米大吟醸 遠心分離 磨き二割三分
獺祭のフラッグシップ日本最高峰の酒。一度は飲みたい

使用米:山田錦 磨き:23%

酒米の王「山田錦」を酒造業界では最高峰と言われる23%まで精米し、
醸した贅沢な「酒もろみ」をこれもまた、業界初導入の高価な遠心分離機で
「もろみ」と「酒」とに分離させて瓶詰めした究極の純米大吟醸酒です。
グラスに注ぐと華やかな吟香がし、
含むと綺麗な造りを思わせるスッキリと切れのある味わいながら、ほんのりと甘味を感じます。

【遠心分離システムとは】
通常、お酒の搾り方は醪(もろみ)を酒袋に入れて、
その醪(もろみ)自体の重さ(自重)によって流れ出る方法と
機械的に外から圧力をかけて搾り出す2つの方法があります。
今回、旭酒造が日本で初めて導入した遠心分離システムは、
1分間に3000回転という遠心力をもって醪からお酒と粕に分離させるという画期的な方法です。
この方法、搾りに全く圧力がかかっていないため
雫酒のような自然滴下の出品酒のような最高のレベルのお酒が採れるのです。

獺祭 純米大吟醸 遠心分離 磨き二割三分
720ml (箱入り)

獺祭 純米大吟醸 遠心分離 磨き二割三分
1.8L (箱入り)

獺祭 純米大吟醸 遠心分離 磨き二割三分 720ml

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品番:10098

配送:クール便推奨(6月〜9月)

価格:7,500円(税抜・送料別)

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獺祭 純米大吟醸 遠心分離 磨き二割三分 1.8L

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品番:10272

配送:クール便推奨(6月〜9月)

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獺祭 磨き二割三分 遠心分離おりがらみ 元旦お届け(デラックス箱入り)

獺祭(だっさい)

年末だけの獺祭、おりがらみ「生」ついに登場!!
元旦お届けの「獺祭」は、是非当店で!

「獺祭ってワインみたい」というお褒めの言葉をいただくことがあります。
おそらく日頃接してきた日本酒との違いがこの言葉になるんだと思います。
しかし「ワインのような日本酒」を造ろうとは思っていません。
獺祭はあくまでも私どもが清酒は本来こう有るべきと思う美味しさを追求したものです。
優美な立ち香、口に含んだときに見える蜂蜜のようなきれいな甘味と
そのバランス、飲み込んだ後のキレと長い余韻、
どこまでも旭酒造の信じる清酒の本道を目指したものです。

飲んでいただっける時期を、お客様個々に半年程度の違いは有るものと想定して
品質設計をせざるを得ない通常のお酒と比べ、
飲んで頂けると想定出来る期間をおおむね一カ月程度以下と限定できる
この正月届けは旭酒造の狙いがもっともシャープに表現できるお酒です。

発売日は、平成29年12月22日(金)頃を予定しております。
お届け希望日を12月24日(日)〜1月3日(水)のいずれかで、ご指定下さい。

※予定数量に達し次第予約受付を完了とさせて頂きます。

獺祭 磨き二割三分 遠心分離おりがらみ
元旦お届け(デラックス箱入り)720ml

 
獺祭 温め酒 180ml

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品番:10329

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獺祭 純米大吟醸二割三分 温め酒 箱入

獺祭 純米大吟醸二割三分 温め酒 箱入

使用米:山田錦 磨き:23% alc.:14度

以前、獺祭では「温め酒」という、純米大吟醸50%の人気酒がありましたが、生産が追いつかず泣く泣く終売となったお酒がありました。
しかし、蔵人の熱意から装いも新たに温め酒が再登場!
しかも今回はなんとあの高級酒「二割三分」から温め酒が登場したのです。
燗につけるとアルコール感が立つこともあり、度数は定番の獺祭と比べて2度ほど低い14度という度数に設定されています。
この辺りにも燗酒に対するコダワリが感じられます。
早速燗につけてみると、フルーティーな香味は抑えられ、まろやかで上品な甘みがフワフワと口内でふくらみます。
優しい旨みがいっぱいに詰まっており、飲みやすさは飛びぬけています。
柔らかく、伸びやかに広がる味わいが抜群の旨みを表現しています。

獺祭 純米大吟醸二割三分
温め酒 箱入 720ml×1

獺祭 純米大吟醸二割三分温め酒 箱入 720ml

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品番:12094

配送:クール便推奨(6〜9月)

価格:4,905円(税抜・送料込)

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獺祭 磨き その先へ

旭酒造の最高の酒 獺祭 磨き その先へ
「最高精米の日本酒」を超える「旭酒造の最高のお酒」それは、飽くなき探求心。 獺祭 磨き その先へ

「日本最高精米の日本酒 獺祭 磨き二割三分」を発売してから数十年、
現状にとどまることを良しとせず、常に“その先”を見つめ、
あっと驚く改革・革新を行い、日本酒業界をリードしてきた旭酒造ですが、
この度ついに「最高精米の日本酒」を超える『旭酒造最高峰のお酒』の発表です!

このお酒は、
「従来の純米大吟醸のスタイルとは全く別のもの」
として、造られております。

二割三分をお楽しみいただいて飲み比べていただくと、
よりっくっきりその違いが解ると言います。

そして、よりプレミアムな味わいに酔いしれていただけたらと思います。

獺祭 磨き その先へ 720ml×1

磨きその先へ 720ml

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品番:10635

配送:クール便限定出荷

価格:30,000円(税抜・送料込)

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獺祭 磨き その先へセット

旭酒造の最高の酒 獺祭 磨き その先へ セット

「日本最高精米の日本酒 獺祭 磨き二割三分」を発売してから数十年、
現状にとどまることを良しとせず、常に“その先”を見つめ、
あっと驚く改革・革新を行い、日本酒業界をリードしてきた旭酒造ですが、
この度ついに「最高精米の日本酒」を超える『旭酒造最高峰のお酒』の発表です!

このお酒は、
「従来の純米大吟醸のスタイルとは全く別のもの」
として、造られております。

より、その魅力を感じていただくためにという
蔵元の意向により、単品では販売されません。

二割三分をお楽しみいただいて飲み比べていただくと、
よりっくっきりその違いが解ると言います。

今年の年末は、よりプレミアムな味わいに酔いしれていただけたらと思います。

獺祭 磨き その先へ セット
磨き二割三分 720ml×1
磨きその先へ 720ml×1

獺祭 磨き その先へ セット<br />磨き二割三分 720ml×1<br />磨きその先へ 720ml×1

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品番:10530

配送:クール便限定出荷

価格:36,750円(税込・送料込)

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獺祭 発泡にごり酒 50

獺祭 発泡にごり酒 50
めっちゃ爽やかな発砲にごり酒。女性や初心者に大人気!

使用米:山田錦 磨き:50%

「にごり酒」というと「どぶろく」のような感じをお持ちの方もいるかと思いますが、
このお酒はそれとは逆に華やかな香りと清涼感あふれる発泡酒のにごり酒で、
山田錦ならではの旨さと出来たての旨さに満ち溢れています。
爽やかな香りと微妙な発泡性にごり酒だからこそわかる、
山田錦ならではの米の甘みを味わってください。

獺祭 発泡にごり酒 50 180ml
(箱なし)

獺祭 発砲にごり酒 50 180ml

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品番:11800

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価格:450円(税抜・送料別)

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獺祭 発泡にごり酒 50 360ml
(箱なし)

獺祭 発泡にごり酒 50 720ml
(箱なし)

獺祭 発砲にごり酒 50 720ml

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品番:10276

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価格:900円(税抜・送料別)

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獺祭 発砲にごり酒 50 720ml

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価格:1,800円(税抜・送料別)

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獺祭 発泡にごり専用箱 360ml
※箱のみのご注文はお受け出来ません。

獺祭 発泡にごり専用箱 720ml
※箱のみのご注文はお受け出来ません。

獺祭 発泡にごり専用箱  720ml

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品番:60218

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価格:200円(税抜・送料別)

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獺祭 発泡にごり専用箱  7200ml

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品番:60217

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価格:250円(税抜・送料別)

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獺祭 発泡にごり酒 磨き三割九分

獺祭 発泡にごり酒  磨き三割九分
精米歩合39% フルーツジュースのような発泡にごり酒

使用米:山田錦 磨き:39%

メロンのような・・・、フルーツペーストを思わせる甘くそれでいて清涼感のある・・・、日本酒とは思えない驚きの発泡にごり酒!
製法はシャンパン方式と同じ瓶内二次発酵。
瓶内二次発酵が生み出す華やかな香りと爽やかな発泡性をご堪能ください。

獺祭 発泡にごり酒 磨き三割九分
360ml(箱なし)

獺祭 発泡にごり酒 磨き三割九分
720ml(箱なし)

獺祭 発泡にごり酒 磨き三割九分

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品番:10284

配送:クール便推奨(通年)

価格:1,550円(税抜・送料別)

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獺祭 発泡にごり酒 磨き三割九分

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品番:10271

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獺祭 発泡にごり専用箱 360ml
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獺祭 発泡にごり専用箱 720ml
※箱のみのご注文はお受け出来ません。

獺祭 発泡にごり専用箱  720ml

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品番:65059

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価格:219円(税抜・送料別)

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獺祭 発泡にごり専用箱  720ml

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品番:65058

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価格:214円(税抜・送料別)

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獺祭 発泡にごり酒23 (クリスマス)

獺祭 純米大吟醸 磨き二割三分 発泡にごり酒
きれいな甘味と炭酸がおりなす爽やかな美味しさ。聖夜は最高峰日本酒発泡にごり酒
獺祭 純米大吟醸 磨き二割三分 発泡にごり酒

使用米:山田錦 磨き:23%
※予定数量に達し次第販売を完了とさせて頂きます。
※専用ギフトカートン入りで、「X'masはシャンパン」の代わりとして贈答品としても大変喜ばれております。


山田錦を23%まで磨きぬいた究極のお酒です。
きれいな甘味と炭酸がおりなす爽やかな美味しさ。
ほのかにただよう桃の香りと品の良い蜂蜜のような甘味。

X'masはシャンパンの代わりに、
日本酒最高峰の「獺祭 磨き 二割三分 発泡にごり」でもいいかも・・・。

製法はシャンパン方式と同じ瓶内二次発酵。
瓶内二次発酵が生み出す華やかな香りと爽やかな発泡性をご堪能ください。


※こちらの商品は「2017年 12月7(木)」入荷予定です。
発送は、「2017年 12月7日(木)」からです。
配達日時をご希望の場合は「12月9日(土)」以降でお願いします。

獺祭 発泡にごり酒23 (クリスマス)
 360ml(箱入り)

獺祭 発泡にごり酒23 (クリスマス)
 720ml(箱入り)

獺祭 二割三分 発泡にごり生酒

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品番:11620

配送:クール便推奨

価格:3,300円(税抜・送料別)

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獺祭 二割三分 発泡にごり生酒

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品番:11619

配送:クール便推奨

価格:6,600円(税抜・送料別)

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獺祭 等外30 火入れ

獺祭 等外30  火入れ
等外米だから、30%でもこのお値段☆

使用米:等外山田錦 磨き:30%

この獺祭は山田錦等外米(規格外)を使用したお酒です。
山田錦は栽培時に5%以上の等外米が発生します。
しかしながら、この等外米でお酒を醸すと、”純米大吟醸”の表記が出来ません。
また、このお米は粒の大きさがバラバラになっているのが特徴ですが、
旭酒造はこれを30%まで磨き上げることに成功しました。
表記上は普通酒になりますが、
旭酒造では「社会にとって何が大事・作られた山田錦はすべて美味しいお酒に」という提案の元、
”等外”を造っています。

従来、「等外・等外23」は瓶詰め後から1ヶ月以内にお飲み頂くことをお勧めしておりましたが、
旭酒造内での社内実験の結果、3ヶ月以上の品質維持が可能であることが判明いたしております。
しかし、等外米は劣化スピードが速い為、
冷暗所などで品質管理がされていることが”3ヶ月”の最低条件でございます。

獺祭 等外30  火入れ 720ml

獺祭 等外30  火入れ 720ml

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品番:11580

配送:クール便推奨

価格:1,300円(税抜・送料別)

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獺祭1本箱 720ml
※箱のみのご注文はお受け出来ません。

獺祭1本箱 720ml

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品番:60150

配送:箱のみのご注文はお受け出来ません。

価格:100円(税抜・送料別)

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獺祭 等外23 生酒

当店は旭酒造鰍ェ醸造する「獺祭」の正規取扱店です。
獺祭 等外23 生酒
等外米なのにこの価格 本家にも劣らない23%

使用米:等外山田錦 磨き:23%

獺祭は使用米である山田錦のみを原料米として製造していますが、
「獺祭 等外」は等級のつかない等外米を使用しております。
多くの酒蔵は等外米は使用しないために、
これまでの農家はこの等外米を”くず米”として処分していました。
この等外米は粒の大きさがバラバラで不揃いなために
日本酒に使用されることには向いていないとされてきました。
しかし、獺祭を醸す旭酒造ではこの度23パーセントまで精米することによって、
純米大吟醸クラスの獺祭に勝るとも劣らないクオリティを実現させました。
口に含んでみるとバナナやリンゴの香りを連想させるほのかな甘みや、
等外米ながらもしっかりとした旨味が感じられます。


ただご注意していただきたい点と致しましては、、、
等外米を使用しこのお酒は瓶詰めの後の劣化が早いことが観察されています。
しかも限外ろ過など一切行っていない生酒です。
開栓後はなるべく早くに、特に【瓶詰め後の3ヶ月以内】に
お飲み頂きますことを強くお勧め致します。

※この商品につきましては製造年月ではなく製造年月日を記載していますので、
よくご確認していただきお楽しみくださいませ。
生酒の商品のため、冷蔵庫での保管をお勧め致します。

獺祭 等外23 生酒 720ml

 
獺祭 等外23 生酒 720ml

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品番:11496

配送:クール便推奨

価格:2,300円(税抜・送料別)

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獺祭1本箱 720ml
※箱のみのご注文はお受け出来ません。

獺祭1本箱 720ml

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品番:60150

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価格:100円(税抜・送料別)

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獺祭 ミニボトル 飲み比べセット(180ml×3)

獺祭 ミニボトル 飲み比べセット(180ml×3)
「獺祭(だっさい)」の基本となる3アイテムを飲み比べ!

「獺祭(だっさい)」の基本となる3アイテムの飲み比べセットです。
180mlのミニボトルですので飲みきりサイズで、しかもお手頃価格でお求め安くなっております。
是非、この機会に味の違いを飲み比べて見て下さい。
もちろん、ギフフトボックス入りなので、贈物やプレゼントにも最適です。

獺祭 ミニボトル 飲み比べセット
(180ml×3)

獺祭 ミニボトル 飲み比べセット(180ml×3)

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品番:10294

●獺祭 純米大吟醸 50 180ml×1
●獺祭 磨き三割九分 180ml×1
●獺祭 磨き二割三分 180ml×1

配送:クール便推奨(6月〜9月)

価格:2,500円(税抜・送料別)

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獺祭 純米大吟醸 島耕作 復興酒

獺祭 純米大吟醸 島耕作 復興酒

使用米:米(国産) 磨き:50%

西日本で発生した豪雨の影響により、旭酒造のある山口県岩国市も大きな被害を受けられました。
出荷が困難となり、廃棄される予定であった「純米大吟醸酒」。
720ml換算約65万本が島耕作の手を借り出荷されることとなりました。
「うんと安く」出荷されるこの獺祭は、製品途中のものではありますが、酒としての旨さは十分に兼ね備えたもの。
とはいえ、完成途中のお酒に「獺祭」を名乗らせる訳にはいかない、そこで敏腕サラリーマン「島耕作」の力を借りて出荷するに至ったのです。
ラベルは「島耕作」の作者による書下ろしです。
このお酒では定番の「50」「39」含め、高級酒である「23」がブレンドされたお酒です。また一部には「磨きその先へ」がブレンドされたものもあるそうです。
売上げは、西日本豪雨への寄付金として1本あたり¥200-寄付されます。
全国で既に話題となっている島耕作と獺祭のコラボを楽しむことができるのは今だけです!


予約受付開始日:「2018年8月6日(月)」
発送は「2018年8月10日(金)」から順次発送を予定しております。
お届け希望日を指定される方は「2018年8月12日(日)」以降でお願い致します。

獺祭 純米大吟醸 島耕作 復興酒 720ml
(箱なし)

獺祭1本箱 720ml
※箱のみのご注文はお受け出来ません。

獺祭 純米大吟醸 島耕作 復興酒 720ml

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品番:11994

配送:クール便推奨(通年)

価格:1,200円(税抜・送料別)

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ギフト箱のご購入

獺祭1本箱 720ml

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品番:60150

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価格:100円(税抜・送料別)

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獺祭 だっさい(旭酒造)商品一覧  ※表示価格は税抜表示となっております。

獺祭 純米大吟醸 50 獺祭 純米大吟醸 48 寒造早槽 生酒 獺祭 純米大吟醸 磨き三割九分 獺祭 純米大吟醸 遠心分離 磨き三割九分 獺祭 純米大吟醸 磨き三割九分 槽場汲み 無濾過生原酒

獺祭 純米大吟醸 50
¥380(180ml)
¥1,425(720ml)
¥2,850(1.8L)

獺祭 純米大吟醸 48 寒造早槽 生酒
¥1,570(720ml)

獺祭 純米大吟醸 磨き三割九分
¥600(180ml)
¥2,238(720ml)
¥4,477(1.8L)

獺祭 純米大吟醸 遠心分離 磨き三割九分
¥3,500(720ml)
¥7,000(1.8L)

獺祭 純米大吟醸 磨き三割九分 槽場汲み 無濾過生原酒
¥2,500(720ml)

獺祭 純米大吟醸 磨き二割三分 獺祭 純米大吟醸 磨き二割三分 木箱入り 獺祭 純米大吟醸 磨き二割三分 感謝木箱入り 獺祭 純米大吟醸 遠心分離 磨き二割三分 獺祭 磨き二割三分 遠心分離おりがらみ 元旦お届け

獺祭 純米大吟醸
磨き二割三分

¥1,350(180ml)
¥4,762(720ml)
¥9,524(1.8L)

獺祭 純米大吟醸 磨き二割三分 木箱入り
¥5,000(720ml)
¥10,000(1.8L)

獺祭 純米大吟醸
磨き二割三分 感謝木箱入り

¥5,000(720ml)
¥10,000(1.8L)

獺祭 純米大吟醸 遠心分離 磨き二割三分
¥7,500(720ml)
¥15,000(1.8L)

獺祭 磨き二割三分
遠心分離おりがらみ
元旦お届け

¥7,500(720ml)

獺祭 ミニボトル 飲み比べセット(180ml×3) 獺祭 磨きその先へ 獺祭 磨きその先へ セット 獺祭 純米大吟醸 島耕作 復興酒

獺祭 ミニボトル 飲み比べセット(180ml×3)
¥2,500(180ml×3)

獺祭 磨きその先へ
\30,000

獺祭 磨きその先へ セット(磨き二割三分720ml×磨きその先へ720ml×1)
\35,000

獺祭 純米大吟醸 島耕作 復興酒
¥1,200(720ml)

獺祭 発泡にごり酒 50 獺祭 発泡にごり酒  磨き三割九分 獺祭 磨き二割三分 発泡にごり酒 獺祭 等外23 生酒 720ml 獺祭 等外30  火入れ

獺祭 発泡にごり酒 50
\450(180ml)
¥900(360ml)
¥1,800(720ml)

獺祭 三割九分 発泡にごり生酒
¥1,550(360ml)
¥3,100(720ml)

獺祭 発泡にごり酒23 (クリスマス)
¥3,300(360ml)
¥6,600(720ml)

獺祭 等外23 生酒
¥2,300(720ml)

獺祭 等外30  火入れ
¥1,300(720ml)

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