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イチゴの香りや甘味だけでなく
苺本来の質感、果実感まで
見事に表現！
鳳凰美田 いちご酒 500ml
商品番号：30060
￥1,760(税込)
購入制限：なし
配送方法：夏季はクール便を推奨します。
商品到着後は冷蔵庫にて保管してください。
| 原材料 | 栃木産「とちおとめ」、日本酒「鳳凰美田」、醸造アルコール、糖類 |
|---|---|
| 度数 | 5度以上6度未満 |
| 賞味期限 | 製造年月日より二ヶ月間 |
サイズ一覧
イチゴの香りや甘味だけでなく
苺本来の質感、果実感まで
見事に表現！
栃木県産「とちおとめイチゴ」のみを使用。「鳳凰美田の吟醸酒」と、「いちご」と、若干の「乳製品」のブレンドにより、新しい味わいの「いちごリキュール」が誕生しました。イチゴの香りや甘味だけでなくイチゴ本来の質感、果実感まで自然なままの姿を十分に表現されております。日本酒に使用される麹の持つ、酵素の働きにより「イチゴ」の細胞膜を破砕せずに液状化。それにより、イチゴを生の状態で瓶詰めすることが可能となりました。
「いちごミルク」や「いちごヨーグルト」のような甘酸っぱく、思わず「うっとり･･･。」とするような味わいで、贅沢な大人のデザート酒です。
是非一度味わってみて下さい。イチゴの種や果実が含まれておりますが品質には問題ございませんので優しく振ってからお召し上がりください。
商品の特性上穴あき栓を使用している為、 輸送時の振動等で噴き出してしまう可能性がございます。 液漏れの可能性が生じる事をご理解頂いた上でご購入頂きますようお願い申し上げます。  |
【蔵元紹介】小林 酒造 栃木県
1872（明治5）年に創業の小林酒造は、製造石数約1200石。代表銘柄「鳳凰美田」。酒名は、蔵が日光連山の豊富な伏流水に恵まれた美田（みた）村という良質な米の産地にあったことから命名。
鳳凰美田は、「舟絞り」・「しずく絞り」のいずれかの上槽方法を採用。ほとんどの酒を大吟醸と同じ「しずく搾り」という方法で搾り、味や香りの面でも大吟醸の雰囲気を持たしている。こうした吟醸タイプのお酒は機械化できない部分が多く、また実際に人の手をかけた方が、高品質な酒に仕上がることが多い。
酒造りにて、最も重要とされる
麹造り」に対する拘りは、
特に強く感じられます。
現在、「五層構造の麹室」にて厳格な温度コントロールにて麹造りが行われている。また、圧巻すべきは、低温発酵に欠かすことのできない600kg～800kgのサーマルタンクが横一列にずらり約20本。普通の蔵なら、サーマルタンクを1本、もしくは2本持っていれば上出来といったところである。鳳凰美田はリキュールのベースに使用するお酒でさえ、サーマルタンクで他の大吟醸などと同等に仕込む。
「鳳凰美田」は、華やかな香りとしっかりとした旨みが特徴ですが、イメージとしては容姿と資質の両面を備えて、内面から発する華やかさと優しさがあるような、“女性なような酒”をイメージしている。香りと旨み、全体のバランスが大事なのは言うまでもないが、もう一つ重要なポイントは、「受け手がわかりやすい範囲に落とし込む」ということ―。自分が表現したい味や香りを、どのようにお客様に伝えるか。こちらの主張が強すぎても押し付けになるし、弱すぎると気づいてもらえない―。造り手が常に葛藤する部分でもあるが、「生業としての自分の役割」を意識することで、ある程度の方向性が見えてきた。それが、時代にあう商品、受け手にわかりやすい酒だと思っている―。
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