青森県八戸市にあるレンガ造りの酒蔵、創業以来、約２３０年の歴史がある、八戸酒造（はちのへしゅぞう）が創業銘柄『陸奥男山』に変わって、主軸銘柄として10年前に立ち上げた製造量200石ほどの新ブランドです。

赤武酒造は、"復活の蔵"などとも呼ばれる蔵元です。AKABUが誕生してからまだ4年目と大変若い銘柄でありながら、パワフルな、若い力で醸されるAKABUは、意欲的で、才知に富んだお酒です。

「和の乱れた蔵の酒は味にとげがある。調和のとれた蔵の酒は人を和ませるいい味になる。」「どんなに腕のいい杜氏でも一人で酒づくりはできない。米と水、そして蔵人がひとつにまとまって初めて、いい酒ができる」をモットーに 、水の違い・年毎に違う米の質・日々の天候や気温等を見極めつつ、互いを尊重し和をもって酒造りを行っている。

1873年（明治6年）に創業。もともとは普通酒が主体の造りだった蔵元でしたが、現在は全生産量がほぼ純米という構成の純米メインの蔵元となっています。

山和酒造店は明治29年、この加美で薬屋さんを営んでいた伊藤 和平衛氏が創業し、現在では7代目蔵元の伊藤 大祐氏がおいしいお酒を造っておられます。

宮城県石巻市は太平洋と北東北を縦断する北上川の河口に開けた港町です。世界三大漁場のひとつとしても有名です。普通酒の銘柄を【新関】特定名称酒を【日高見】として販売しております

宮城県大崎市で、大正5年、岩崎酒造の名で創業されました。先祖代々受け継がれてきた、蔵の周囲に広がる自社田で酒米から栽培し、日本酒造りを行っています。代表米は、「愛国」「美山錦」「ひより」です。

酒は人の傍らにあって喜びをさらに歓喜する。まさに飲めば上機嫌になる喜びのもとである。「上喜元」の銘柄はそんな意味が含まれている。平均精米歩合は53％。酒田酒造で醸される90％近くが本醸造以上の特定名称酒である。

「出羽桜酒造」は、明治26年に創業の蔵元です。全国新酒鑑評会金賞受賞を重ね、いち早く吟醸酒の商品化に取り組みました。市販吟醸酒のパイオニアとして、専門家ばかりではなく一般消費者に高い評価を得ています。

綺麗で透明感のあるお酒の源は標高2236ｍの鳥海山の伏流水雪が多い山形県は非常に良質で豊富な地下水に恵まれております。楯野川では、高品質の日本酒を造るため全量酒米での酒造りを行っております。

福島県の會津若松市にある観光地としても有名な、鶴ケ城のすぐ近くにある宮泉銘醸は、昭和29年に會津の老舗である春花酒造㈱から分家創業しました。

松崎酒造店は明治25年創業、100年以上続く歴史の深い酒蔵で、地元の人々に愛飲されるお酒を醸し続けてきました。爽やかでありながら、旨味、コクを含む廣戸川とバイタリティーと才能を持つ松崎杜氏が醸すお酒は注目です。

1872（明治5）年に創業。酒名は、蔵が日光連山の豊富な伏流水に恵まれた美田（みた）村という良質な米の産地にあったことから命名。圧巻すべきは、低温発酵に欠かすことのできない小型のサーマルタンクが横一列にずらり約20本

群馬県藤岡市は御荷鉾（みかぼ）山系から湧き出す名水の豊富な場所で、昔ながらの方法で地元の蔵人とともに語らいのできる酒造を目指して本当に小さな酒蔵だからこそできる酒造りを行ってきました。

浅間酒造は江戸時代、群馬県長野原町大津にて櫻井酒造店として創業。 明治の頃より本格的に酒造りを開始します。浅間酒造では「地元で作付した原料米を使用した本当の地酒を造りたい」という強い想いを持っていました。 徐々にその取り組みは広がり、その作付量は年々増加しています。

来福酒造は、1716年(享保元年)筑波山麓の美しい水源が通る地に創業。代表銘柄でもある、同酒造の「来福」の名は、「福や来ん　笑う上戸の　門の松」という、笑っていれば福がやってくるという俳句に由来しています

誰も飲んだ事がなく、飲み手が楽しくなるような【驚き】を仕込んでいます。【 驚くたびに、世界はひらける。】そんなスローガンのもと、日本酒という枠組み、ルールに捉われない体験を価値として日々SAKEを醸しています。

松徳硝子は、大正１１年（１９２２年）、電球用ガラスの生産工場として創業しました。その後、時代の変化により、電球も職人による手吹きから機械による大量生産が主流になり、主要製造品目をガラス食器へと移行することとなりました。

酒造りに最適な素晴らしい環境の中で、技と伝統を誇る越後杜氏によって育まれている、地元を代表する地酒蔵です。日本百名山「苗場山」の伏流水を仕込み水とし、100年以上の長きに渡り飲み愛されています。

「農作業に励む亀田の人々に喜んでもらえる酒を造る。」明治40年、石本酒造の越乃寒梅は、そんな素朴な想いの下に生まれた。やがて、数々の品評会で注目されるようになり、蔵は一歩一歩成長。

高千代酒造は、日本が大きく変わろうとしていた、明治元年(1868)に創業されました。 より品質の高いものを作り出すことを目指し、 昔ながらの手作業による吟醸的な造りを行っています。

「酒づくりの神様」の異名をもつ日本最高峰の醸造家の一人、農口尚彦杜氏が、2年のブランクを経て酒造りに復帰致しました。70年余年におよぶ酒造り人生の集大成として、生涯最高の「魂の酒」造りに挑み続けます。

妥協を排し、手本なき究極を求めて。日本酒は一千年を超える試行錯誤の歴史を経て、世界で類のない独創的でかつ、合理的な醸造法を確立してきました。この先人達が築き上げた技術と精神を基本としながら、新しい技術を積極的に導入してきた菊姫の酒造り。

創業1804年、初代蔵元・石田屋二左衛門以来、手造りの日本酒を追求して来た黒龍。水質に優れた土地柄や松岡藩が奨励したこともあり、全盛期には17を数えた酒蔵も、今となっては石田屋の屋号を持つ黒龍酒造と他一軒。

創業は、嘉永六年（1853年）。福井の魅力を一体とした味で、究極の食中酒を目指す2001年発足のブランド『白岳仙』。探求心、情熱、こだわりを詰め込んだ美しく流れるような酒質が一度飲んだ人の心を掴んで離しません。

丸石酒造が日本のみならず世界へ向けて醸すのが、向かい兎のモダンなラベルが目を引く新ブランド『二兎』です。二律背反するように思える二つのコトガラを、最高の味わいになるようにバランスを追求し、美味しさを追い求めたのが『二兎』になります。

蔵が目指しているのは日本酒の可能性を柔軟に追求した高品質の酒造り。古くから「水の里」と呼ばれるこの地は豊かな自然の水脈に恵まれ、口当たりのまろやかな軟水の清水がこんこんと湧き出る。地元の米、地元の水を何より大切に醸した酒、それが関谷醸造の醸すお酒です。

南信州伊那谷のほぼ中央、天竜川の東岸に位置し、明治40年、養命酒発祥の地と同集落である中川村大草にて創業。豊かな自然環境と良質な水（南アルプスの湧水）に恵まれ、酒米は地元産を使用し造られます。

奈良井宿に伝わる歴史、伝統を守りながら、次世代の復活蔵として未来を切り開く。2021年より名を『suginomori brewery』と改め復活を遂げました。

渡辺酒造店のある飛騨古川は、東は「乗鞍岳」「穂高岳」西は白山連峰に囲まれた高冷地です。1870年(明治3年)創業から長年にわたって美酒を醸し続けてきた老舗ならではの、静謐な時間と濃密な空気が満ちています。

寛永12年（1636年）屋号を「足名屋」とし、駿府城からほど近い場所で操業。 現存する造り酒屋の中では静岡県で最古、全国でも31番目に古い歴史ある酒蔵です。 主要銘柄である『初亀』は「初日のように光り輝き、亀のように末永く栄える」事を願い命名されました。

1869年(明治二年）に若松村にて大黒屋清水清三郎商店として創業しました。 昔ながらの伊勢杜氏（農閑期の出稼ぎではない地元の杜氏による酒造り）の伝統を引き継ぎ、鈴鹿で生まれ育った杜氏が歴史史実に負けない「味酒」を精魂込めて醸しています。

常に新しく、清浄であることを尊ぶ常若という考え方…。【常若（とこわか）】という思想は、伝統を受け継いでいくものとして、河武醸造が大切にしているものの一つです。「古くて、新しい」という河武醸造の酒造りは、培ってきた技術の上に安寧することなく、常に新鮮な心持で取り組むことで成り立ちます。

蔵人のひたむきな想いを見事に反映させたまっすぐで美しい酒質が特徴で「寒紅梅」とは万花の魁をなして咲き誇る香り高く色美しい梅の花のように、綺麗で爽やかな酒になるようとの思いが込められているそうです。

1892年の創業から、笑四季酒造では地元の人に親しまれるような、普通酒や本醸造酒などをメインに造っています。 全国的な知名度も高くない小さな蔵でしたが、現杜氏竹島充修氏が醸した一つのお酒によってその知名度は一躍全国に知れ渡りました。

地下120Mの大きな岩盤の下を流れる鈴鹿山系愛知川伏流水を仕込み水とし、契約栽培により栽培法を定め十分に審査された酒米山田錦を蔵人がゆっくりと時間をかけてお酒を醸しております。

冨田酒造は西暦1534年（天文3年）頃の室町時代に創業を始めた日本でも屈指の歴史をもつ酒蔵。木之本に根付いた「七本鎗」は雪が降り注ぐ湖北の地で昔ながらの厳寒仕込みに取り組んでおられます。

琵琶湖の南、三重県との県境にある甲賀市は、甲賀流忍者の里としても知られ現在でも忍術屋敷、忍術村などがあります。三連星とは、美冨久酒造で新しく立ち上げた新ブランドのお酒です。

奈良県、大宇陀町にある久保本家酒造。伊勢街道、熊野街道に通じる交通の要所。造り酒屋として三百年の時を重ねてきた酒蔵が久保本家酒造です。平成１６年の仕込みより、「生もと仕込み」が本格的に取り組まれています。

古くから酒蔵の立ち並ぶ京都・伏見の地に新たに生まれた酒蔵がこの『日々醸造』。酒造りの名人と名高い松本日出彦氏を中心として少数精鋭での酒造りに挑みます。

寛政３年（1791年）初代松本治兵衛が京都の地に酒造業、澤屋を創業。この酒は古い暖簾「澤屋」と名字の「松本」より銘々して居ります。200余年の歴史に育まれた酒文化を継承しつつ、新しい技を探求することを惜しまない。これが澤屋まつもとの魂です。

奈良県の南部、大阪府と奈良県との県境に聳える金剛葛城山系の麓の奈良県御所市（ごせし）にある油長酒造は、享保四年（1719年）創業。近くには、旧高野街道 『風の森峠』があり、古事記、日本書記にも登場する風の神を祭る風の森神社があります。

1660年の万治3年に今西酒造は創業されました。現在は三輪そうめんで有名な奈良県桜井市大字三輪に蔵を構えています。主な銘柄は三諸杉（みむろすぎ）です。

新酒鑑評会にて9年連続の金賞を受賞している千代酒造。 葛城山から流れる伏流水で、古くから美しい水質を持つ土地です。 日本酒にかける思いは熱く、そのコダワリは酒質にもしっかりと反映されています。

無農薬の米造りに力を入れており、米と麹と水だけで造られる純米酒のみを造っています。この、酒造りに対する強いコダワリが秋鹿を銘酒たらしめる大きな要因の一つとなっていることに疑いの余地はないでしょう。

江戸期天保８年（１８３７年）に創業し、地酒を造り「播州一献＜ばんしゅういっこん＞」という銘柄で販売しております。「播州一献」とは「播州地域の良質の米・水・環境を使い地酒本来の持つ良さを大切に醸したお酒をどうぞ」との思いがこもっています。

和歌山市の南方約１０㎞に位置する海南市「黒江」は、室町時代から漆器産地として栄えた職人の街です。かつて奥まった入り江で、万葉集に「黒牛潟」として詠まれた風光明媚の地で、蔵の付近には黒い牛の形をした岩が浜辺にあったと云われてます。

千余年の法灯を護る霊峰高野山と龍神村を結ぶ天空の道、高野龍神スカイライン。道中にある紀州の屋根と呼ばれる護摩壇山を一気に昇天し、大空を飛翔する龍の姿…それが「龍神丸」の由来です。

「平和な時代に酒造りができる喜び」から「平和酒造」と命名。「次世代のスタンダード」になる酒を作るべく若い飲み手にもおいしいと感じていただけるよう、飲みごたえよりも飲みやすさや口の通りのよさを大切にしています。

大海原を見て夢を馳せ戦国風雲の中を疾駆した祖先、雜賀衆とその頭領である雜賀孫市の心意気を商品に託し、社員十数名が一丸となり、長い時間と手間暇を掛け、心を込めた丁寧な商品開発の試行錯誤を繰り返しています。

紀ノ川沿い、和歌山街道（大和街道）には江戸時代中期からたくさんの酒蔵が栄えていました。吉村秀雄商店は、大正四年（1915年）に生糸産業を営んでいた家系の末子により、造り酒屋として創業しました。

天保12年（1841年）醤油発祥の地、和歌山県有田郡湯浅にて創業。湯浅は醤油の発祥地として広く知られています。冬季のみの寒仕込みを頑に守り、機械化に頼らぬ昔ながらの手づくりを続ける醤油蔵です。

「カネイワ醤油本店」は大正元年の創業以来９０年にわたりしょうゆ（醤油）の醸造業を営んでおります。伝統的な大きな木樽による昔ながらの製法で季節を越えながら天然醗酵熟成を続けるしょうゆ（醤油）たちが今日も生きています。

文化元年（１８０４年）、岡山県真庭市勝山に酒造業を創業。「うまさけの国」と言われる「美作（みまさか）」の地（岡山県北の旧国名）で、寒冷な気候、良質の酒米と水という、 恵まれた環境の元、綿々と酒造りをおこなっています。

様々な歴史を持つ田部竹下酒造。山陰のキラキラした海のようにクリアなお酒を目指して醸される奥出雲前綿屋は、新たな銘柄として脚光を浴びています。

株式会社サクラオブルワリーアンドディスティラリーは、日本三景の一つ・宮島の対岸（広島県廿日市市）にあります。この地は世界遺産にも指定されている厳島神社の神領として昔から栄え、特に江戸時代以降は交通の要所ともなり、酒造りに必要な米や木材などが豊富に往来する酒屋にとても適した場所でした。

世界シェア５％！今世界で一番人気の日本酒です。獺（かわうそ）に祭と書き「だっさい」と読む一風変わった名前を持つこの日本酒は、山口県の玖珂郡周東町にある旭酒造が造る、日本酒ファンの間でかなり話題になっている酒です

大嶺酒造は農業と地域資源を軸に地域の未来へ繋がる産業に成ればと、2010年に50年以上休眠状態だった大嶺酒造を復活させました

創業は1921年、澄川酒造場は島根県益田市に隣接する山口県の東北部、萩市の静かな町にある蔵元さんです。 地元の自然の恵みに何より感謝され、伝統 製法を守りながらも発展と可能性を探るべく、 日々 透明感あふれる日本酒造りにチャレンジされています。

享保初年（1716年）亀岡久平により創業。自然を愛し、人を愛し、蒼い地球を考えた時、企業として果たす役割は、地域の快適環境の創造であり、地元の米・地元の水・地元の空気から醸し出す酒造り、「いのちにこだわる酒造り」にこだわり続けている。

創業天明元年。（1781年）地元［土佐杜氏］が醸す高知最古の造り酒屋。仕込水は地下湧水、四万十川源流名水を使用。又、近年では自社杜氏による吟醸酒づくりに力を入れており、全国新酒鑑評会金賞受賞や、四国清酒鑑評会優等賞受賞などの評価を頂いています。

濱川商店は明治３６年（１９０３年）創業、高知県の安芸郡田野町という自然豊かな場所にある蔵元です。まだ純米酒が主流ではない昭和中期に純米酒を商品化し、人気を博しました。 「美丈夫」は美男子を意味し、高知県の英雄、坂本龍馬をイメージして名付けられました。

代表銘柄は「土佐しらぎく」、一般的に土佐酒としてイメーシされるどっしりと太い辛口酒ではなく、キレがありながらもフレッシュで透明感のある香りがあり、繊細で柔らかな酒を目指しています。

生産量よりも酒質にこだわり、社長を含め4人で造る泡盛は、年間小売量がわずか1000リットル。沖縄県那覇市の南に位置する小禄に居を構える幻の銘酒を蘇らせた酒造所です。

大正11年（1922）に本家の瀬頭酒造から分家し五町田酒造として独立。 全国のこだわりの酒販店や日本酒ファンより熱烈な支持を受けています。 米から育てる酒 “東一" は、全国でトップクラスの銘酒です。また、2022年には創業100周年を迎えました。

「紅乙女」を生み出したのは、田主丸に300年続く蔵元「若竹屋酒造場」の十二代目林田博行氏のもとへ嫁いだ林田春野です。お酒づくりを始めた当時、焼酎は安いお酒のイメージしかありませんでした。しかし、洋酒のように本当においしいお酒をつくりたいと、試行錯誤を重ねてようやくできたのが「紅乙女」です。

麦焼酎発祥の地とも言われる伝統ある島・壱岐にて麦焼酎、日本酒を醸す。一度途絶えた日本酒造りを、情熱と高い技術を持って復活させ、今や幅広く愛される芳醇な日本酒『よこやま』、発祥の地にて伝統を守り醸される旨味溢れる麦焼酎『ちんぐ』。どちらもが全国で高い人気を誇ります。

最近は芋100％の焼酎が色々な蔵で造られるようになってきましたが、国分酒造の「いも麹 芋」は、業界初の芋100％の焼酎として1998年に発売しました。つまり「いも麹」焼酎の元祖です。

創業弘化二年（1845年）、鹿児島県日置郡吹上町にある西酒造。「精魂込めた本格焼酎造りを受け継ぎ、歴史に培われた技術と革新の上に「心を醸す本格焼酎」をブランドイメージとし、当蔵独自の焼酎造りに努める」を信念に今や焼酎界のトップブランド

田村合名会社は、鹿児島県揖宿郡山川町にあります。非常に歴史のある蔵元です。現在は4代目の桑鶴ミヨ子さんが代表社員として、中心となって蔵の伝統と味を守り続けている年間生産石数2,200石の蔵元です。

1833年（明治16年）小正市助氏により小正醸造は設立されました。蔵の師魂では、小正醸造が契約する農家の中でも、最も信頼のおける農家の芋のみを使用します。

焼酎の世界では唯一の「杜氏の里」として知られる鹿児島県南さつま市笠沙町黒瀬地区。明治の時代、黒瀬から三人の若者が沖縄に渡り、泡盛の製造技術を学び戻ります。麹使いのプロとして難しい麹を使いこなし、特色のある味わい深い焼酎造りを指導しています

人里離れた猿ヶ城渓谷の大自然の中 、その名水を用いて「八千代」は「復刻 八千代伝」として確かに伝承され、鮮烈によみがえった焼酎

志布志市有明の蓬原(ふつはら)菱田川近くにある丸西酒造は、小さい蔵ですが100年の長い歴史を持つ蔵です。創業当時の仕込み甕をそのまま使い、蔵付きの酵母を使用し昔ながらの手作り焼酎の伝統を守り続けています。

当社が手掛ける焼酎には鹿児島ゆかりの人々の名前を付けたものがいくつかあります。例えば白麹で仕込んだ芋焼酎『桐野』は幕末明治にかけて波乱万丈の生涯を送った桐野利秋（中村半次郎）より命名したもの。

鹿児島県南九州市・頴娃町（えいちょう）。この土地で1908年に創業し、芋焼酎「晴耕雨讀」を始めとする幾つもの銘品を世に送り出す老舗こそが『佐多宗二商店』です。佐多宗二商店は『耕・甕・絆（こう・う・はん）』という理念の元に焼酎造りを続けています。

明治18年創業。ただ頑なに焼酎を造り続ける日本屈指の焼酎蔵です。芋焼酎「きろく」、麦焼酎「中々」を初めとした焼酎界を代表する焼酎に加え、プレミアの付く「百年の孤独」など、そのラインナップは圧巻。

黒木本店の別蔵「尾鈴山蒸留所」。宮崎県尾鈴山の山奥に蔵を構えます。この位置にこだわった理由の一番は、超軟水の美しい尾鈴山の伏流水を求めて。その水のおかげで、尾鈴山で造られた焼酎はとても優しく、柔らかな酒質を持っています。

京屋酒造は、伝統・伝承を重んじながらも新しい味に挑戦していく勇気と情熱を大切にし、歴史に甘んじることなく、新しい味を探求しています。

宮崎県は日南市に蔵をかまえる桜乃峰酒造。昔ながらの手法を頑なに伝承し続け、今でも伝統を守り抜く「かめつぼ仕込み」で、仕込み方法は、もろみの発育を良くするため、創業から「一次仕込み」も「二次仕込み」も『かめつぼ』にこだわっています。

「明治43年10月」狩生梅五郎が本匠村にて酒類製造業狩生酒造場を設立。「平成13年10月」有限会社狩生酒造場からぶんご銘醸株式会社に組織変更。

清流球磨川と古都の町、 人吉市の古いたたずまいが残る一角に鳥飼酒造場はあります。 人吉・球磨地方は、江戸時代から米焼酎が造られており、 日本初となる「球磨焼酎」と産地呼称が認められた、 米焼酎の産地として知られています。