櫻乃峰（さくらのみね）酒造（平蔵） 宮崎県

櫻乃峰酒造の酒蔵

宮崎県は日南市に蔵をかまえる櫻乃峰酒造。昔ながらの手法を頑なに伝承し続け、今でも伝統を守り抜く「かめつぼ仕込み」で、仕込み方法は、もろみの発育を良くするため、創業から「一次仕込み」も「二次仕込み」も『かめつぼ』にこだわっています。

宮崎県日南市にある
本格焼酎「平蔵」

原料を厳選し、芋蒸し方法は昔ながらの木桶（日南名産のおび杉で造られたもの）で芋を蒸すので珍しいと言われています。木桶を使用することにより余分な水分が抜け、芋が最良に蒸し上がります。原料は毎年秋に収穫される厳選された新鮮で質の良い国産芋を使用しています。

また、減圧蒸留を主力としています。減圧蒸留の場合は、常圧の半分位の温度で沸騰させるため、口当たりがよく風味がとても良いマイルドな焼酎になります。熊本国税局酒類鑑評会において3年連続で優等賞を受ける実力を持つ蔵元です！

櫻乃峰酒造の酒蔵

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