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上喜元(酒田酒造株式会社) 山形県

上喜元(酒田酒造株式会社)

上喜元(酒田酒造株式会社)の酒蔵 酒は人の傍らにあって喜びをさらに歓喜する。まさに飲めば上機嫌になる喜びのもとである。
「上喜元」の銘柄にはそんな意味が含まれている。
蔵元の酒田酒造は、戦前まで男山・養老・藤屋・千里井・玉の川といった酒を造っていた酒田の五つの蔵元が、昭和21年に合併して橋酒造場を醸造所としてできた会社で、銘柄もその時に名付けられた。
橋本酒造場の創業は弘化元年(1844)と、酒田でもっとも古い。
かつての西の堺、東の酒田と言われるほど、多くの豪商が降盛を極めた湊町にあって、華やかな商人文化とともに酒の文化を育んできた蔵である。
酒田酒造の母屋である橋本家の建物は、文化庁の文化財登録の建造物にもなっている。

酒田酒造株式会社 「上喜元」は、少量高品位生産に力をいれており、とくに吟醸や純米吟醸にこだわりをもつ。 「長年の感や経験はもちろん必要ですが、これからの酒造りは数値的にもきちんと把握しなければなりません。」と語るのは、自ら杜氏をする蔵元の佐藤正一氏。酒が育っていく過程を緻密に計算し、相性を見極め、丁寧な酒造りに精魂を傾ける酒蔵である。
蔵元の研究熱心ぶりは半端ではない。その表れの1つは米の種類の豊富さである。米どころ庄内平野の酒蔵だけあって地元の「美山錦」「出羽燦々」「山形酒4号」ほか、「山田錦」「五百万石」「雄町」「玉栄」「こいおまち」「夢錦」など、実に盛りだくさん。それに合わせて酵母も種類を使い分け、それぞれの個性が最もよく引き出される組み合わせを抽出する研究を続けている。
さらに社長であり杜氏でもある佐藤氏が原料の米作りを有機栽培太古農法で行っている。
また、”山廃もと仕込み”という生造りを最初に確立した蔵であり、今も”生もと”といわれる伝統的技法を用いているのも、酒田酒造の大きな特徴。
乳酸の持つ力を最大に生かす”生もと”で醸された上喜元は、どの酒も味わいに深みがあり、かつ、爽やかな独特の風味がある。

上喜元(酒田酒造株式会社)商品一覧  ※表示価格は税抜表示となっております。

上喜元 出羽の里 純米 生酒 上喜元 酒和地(シュワッチ)純米吟醸 活性にごり 生酒 上喜元 純米吟醸 無濾過生原酒 仕込62号 上喜元 超辛純米吟醸 完全発酵 上喜元 亀の尾 雫取り 純米吟醸 生酒

上喜元 出羽の里 純米
¥1,990(1.8L)

上喜元 酒和地(シュワッチ)純米吟醸 活性にごり 生酒
¥1,300(720ml)
¥2,600(1.8L)

上喜元 純米吟醸 無濾過生原酒 仕込55号
¥1,300(720ml)
¥2,600(1.8L)

上喜元 超辛純米吟醸 完全発酵
¥2,800
(1.8L 生/火)

上喜元 亀の尾 雫取り 純米吟醸 生酒
¥1,750(720ml)
¥3,500(1.8L)

上喜元 純米 出羽燦々 上喜元 純米大吟醸中取り 出羽燦々 生酒 上喜元 大吟醸槽垂れ 美郷錦 生酒 上喜元 生もと純米吟醸 八反 生酒 上喜元 大吟醸 山田錦40%

上喜元 純米 出羽燦々
¥2,000(1.8L)

上喜元 純米大吟醸中取り 出羽燦々
¥1,900
(720ml 生/火)
¥3,800
(1.8L 生/火)

上喜元 大吟醸槽垂れ 美郷錦 生酒
¥1,950(720ml)
¥3,900(1.8L)

上喜元 生もと純米吟醸 八反 生酒
¥1,575(720ml)
¥3,150(1.8L)

上喜元 大吟醸 山田錦40%
¥2,500(720ml)

上喜元 出羽の里 純米 生酒

上喜元 出羽の里 純米 生酒
磨き80%という超低精米でこの価格とこのクオリティー

使用米:出羽の里 磨き:80%

山形県の酒造好適米新品種『出羽の里』(山形酒86号)を100%使用した純米酒です。
出羽の里という酒米は、山形県農業総合研究センターが山形を代表する独自酒米『出羽燦々』と山田錦の系譜を引く『吟吹雪』とを交配させて開発し、 2005年(平成17年)に品種登録したものです。
気候の関係で山田錦の栽培が難しい山形県で、吟醸酒に向いた酒米として出羽燦々を開発した山形県ですが、出羽燦々はある程度精米して吟醸酒として販売するのに向いたお米で、手ごろな純米酒を造るのには必ずしも向いていないということです。
そこで『出羽の里』は手ごろな純米酒のための酒米として開発されています。
心白発現率が高いと同時に粗蛋白含有量が低いので、低精米でも雑味の発生がない純米酒を造れる特性を持ちます。
山形県としては吟醸酒向きの出羽燦々と純米酒向きの出羽の里の二本柱で、山形酒の存在感を高めようという戦略でした。
ところが、山形の多くの酒蔵さんが、出羽の里を使ったお酒を出していますが、意図に反してきっちり精米した吟醸酒が多いのです。
上喜元は出羽の里を80%という超低精米で仕上げ、山形系酵母で仕込んでいます。

心地よい吟醸香とスッキリと雑味の無い味わいは、第一印象はまさに「まるで吟醸!」と感じる香りです。
この価格でこのレベルの酒質でこられると、みんなこれで満足してしまうんじゃないかと心配になるほどの存在感で、とても2000円前後のお酒とは思えないコストパフォーマンスです。
この値段でこの旨味と透明度は他にはまずありません。このランクではイチオシです。
そして、この『出羽の里』の真価を遺憾なく発揮させた上喜元にあっぱれです。

上喜元 出羽の里 純米 生酒 1.8L
(箱なし)

上喜元 出羽の里 純米 火入れ酒 1.8L
(箱なし)

上喜元 出羽の里 純米 生酒

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上喜元 出羽の里 純米 生酒

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酒和地(シュワッチ)純米吟醸 活性にごり 生酒

酒和地(シュワッチ)純米吟醸 活性にごり 生酒
酒和地と書いて「シュワッチ」。爽快な飲み口の活性にごり!

使用米:美山錦 磨き:50%

「酒和地(シュワッチ)純米吟醸 活性にごり 生酒」は、夏季限定の発泡性の純米吟醸酒。
滓がらみの状態で醗酵時に出る炭酸ガスをそのままビンに閉じ込めた活性にごりです。
酒和地と書いてシュワッチとよみます。(ラベルにもSHUWACCHIと書かれています。)
ラベルの絵のような爽やかさの弾ける味わい!
まるでビー玉入りラムネのような夏にピッタリのお酒です!

酒和地(シュワッチ)純米吟醸
活性にごり 生酒 720ml(箱なし)

酒和地(シュワッチ)純米吟醸
活性にごり 生酒 1.8L(箱なし)

酒和地(シュワッチ)純米吟醸 活性にごり 生酒 720ml

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酒和地(シュワッチ)純米吟醸 活性にごり 生酒 1.8L

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上喜元 純米吟醸 無濾過生原酒 仕込55号

上喜元 純米吟醸 無濾過生原酒 仕込55号
佐藤正一杜氏 渾身の一発 屈指の一本に仕上がりました。

使用米:山田錦・白玉 磨き:55%
55号タンク

仕込み62号のタンク違いになります。
麹米には兵庫県特A地区産の「山田錦」を使用、そして掛米に55%精米の兵庫県産「白玉」を使用しています。

仕込第五五号という銘柄の左側に、『上喜元 杜氏 佐藤正一 “渾身”(こんしん)』と書かれています。
こちらも「仕込み62号」同様、個性的な美味さを発揮しています。

穏やかな立ち香で、無濾過生原酒なのに軽快で、爽やか。
尖ったところもなく、いくらでも飲めそうなちょっと危ないお酒かも‥‥。
まさに、佐藤正一杜氏“渾身”の逸品です!

上喜元 純米吟醸 無濾過生原酒 仕込55号
720ml(箱なし)

上喜元 純米吟醸 無濾過生原酒 仕込55号
1.8L(箱なし)

上喜元 純米吟醸 無濾過生原酒 仕込62号 720ml

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上喜元 純米吟醸 無濾過生原酒 仕込62号

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上喜元 超辛純米吟醸 完全発酵

上喜元 超辛純米吟醸 完全発酵
今までの辛口の世界と違う 斬新さを感じさせる癖になる酒

使用米:五百万石 磨き:50%

「五百万石」を50%まで磨き上げた超辛純米吟醸「上喜元・完全発酵」!!
ただ辛いだけではなく、爽やかな吟醸香も合わせもつキレ味のよい辛口の純米吟醸です。
滑らかな飲み口でスイスイと喉を駆け抜け、驚くほど癖になってしまいそうなお酒です。
数少ない「超辛口タイプ」のお酒の中でも特にお勧めです!

「生酒」と「火入れ酒」の2タイプございます。
生酒は、風味高く、味わいもフレッシュな味わいです。
火入れ酒は、香り高くクリアーで、引き際の良いキレのあるシャープな味わいに仕上がっております

上喜元 超辛純米吟醸 完全発酵 生酒
1.8L(箱なし)

上喜元 超辛純米吟醸 完全発酵 火入れ酒
1.8L(箱なし)

上喜元 超辛純米吟醸 完全発酵

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上喜元 超辛純米吟醸 完全発酵

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上喜元 亀の尾 雫取り 純米吟醸 生酒

上喜元 亀の尾 雫取り 純米吟醸 生酒
自田栽培の亀の尾100%使用 しずく取りの贅沢な逸品です。

使用米:亀の尾 磨き:

上喜元が亀の尾で仕込むとこんなに素晴らしいお酒が出来ました。
ラベルデザインにも亀の尾の「亀」をモチーフにした「上亀元」。
上品な香りとキリッとした後味は、日本酒好きには堪りません。
「亀の尾」は漫画「夏子の酒」のお米のモデルとして有名ですが、栽培に非常に手の掛る事でも知られています。
蔵人さんが自らお米を作っているために、価格が抑え目で皆さんに楽しんでいただけるお酒になっています。
しかも袋吊るしのしずく取りというなんとも贅沢なお酒です。

上喜元 亀の尾 雫取り 純米吟醸 生酒
720ml(箱なし)

上喜元 亀の尾 雫取り 純米吟醸 生酒
1.8L(箱なし)

上喜元 亀の尾 雫取り 純米吟醸 生酒

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上喜元 亀の尾 雫取り 純米吟醸 生酒

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上喜元 純米 出羽燦々

上喜元 純米 出羽燦々
コストパフォーマンス抜群!!限定出荷をお見逃しなく!

使用米:出羽燦々 磨き:65%

出羽の里と並び、山形の造好適米、出羽燦々の65%精米の純米酒。
抜群のコストパフォーマンスで人気の商品『純米 出羽の里』が完売してしまい、代わりに登場したのがこちら♪
近年の猛暑や日本酒ブームの中酒米が不足し、値上がりを決定した酒蔵も多い中、価格はほぼ据え置きのうれしい限りのスーパールーキーです!

上喜元 純米 出羽燦々(火入れ)
1.8L(箱なし)

 
上喜元 純米 出羽燦々

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上喜元 純米大吟醸中取り 出羽燦々

上喜元 純米大吟醸中取り 出羽燦々
昔ながらの槽による搾りでしか楽しめない! 爽やかでありなkがら芯のある味わい

使用米:出羽燦々 磨き:40%

旨味と味わい際立たせる為に、槽搾りで挑んだ一本です。
昔ながらの槽による搾りでしか楽しめない、爽やかでありながら芯のある味わいを是非ご堪能ください。

「生酒」と「火入れ酒」の2タイプございます。
生酒は、風味高く、味わいもフレッシュで、ジューシー感のある味わいです。
火入れ酒は、香り高くクリアーで、引き際の良いキレのあるシャープな味わいに仕上がっております

上喜元 純米大吟醸中取り 出羽燦々 生酒
720ml(箱なし)

上喜元 純米大吟醸中取り 出羽燦々 生酒
1.8L(箱なし)

上喜元 純米大吟醸中取り 出羽燦々 生酒

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上喜元 純米大吟醸中取り 出羽燦々 生酒

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上喜元 純米大吟醸中取り 出羽燦
火入れ 720ml(箱なし)

上喜元 純米大吟醸中取り 出羽燦
火入れ 1.8L(箱なし)

上喜元 純米大吟醸中取り 出羽燦々 生酒

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上喜元 大吟醸槽垂れ 美郷錦 生酒

上喜元 大吟醸槽垂れ 美郷錦 生酒
槽口から絞られた濃醇な味わい 希少な酒米美郷錦の大吟醸酒

使用米:美郷錦 磨き:40%

全国でも希少な酒米見郷錦の大吟醸酒。
爽やかな吟醸香と、槽口から絞られた濃旬な味わいが、とてもバランス良く、味のある大吟醸に仕上がった一本です。

上喜元 大吟醸槽垂れ 美郷錦 生酒
720ml(箱なし)

上喜元 大吟醸槽垂れ 美郷錦 生酒
1.8L(箱なし)

上喜元 大吟醸槽垂れ 美郷錦 生酒

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上喜元 大吟醸槽垂れ 美郷錦 生酒

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上喜元 生もと純米吟醸 八反 生酒

上喜元 生もと純米吟醸 八反 生酒
バランスの良い一本! ほのかな吟醸香としっかりとした酸味

使用米:八反 磨き:50%

八反とは、広島で有名な八反錦の元となる在来品種の酒米です。

ほのかな吟醸香としっかりとした酸味、それを包み込むほのかな甘さが、とてもバランスの良い一本です。
この味わいを無濾過生原酒でお届けいたします。

上喜元 生もと純米吟醸 八反 生酒
720ml(箱なし)

上喜元 生もと純米吟醸 八反 生酒
1.8L(箱なし)

上喜元 生もと純米吟醸 八反 生酒

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上喜元 生もと純米吟醸 八反 生酒

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上喜元 大吟醸 山田錦40%

上喜元 大吟醸 山田錦40%
口当たり抜群の透明感。凛とした勢いを感じられる味わい!

使用米:兵庫県産山田錦  磨き:40%

兵庫県産の山田錦を40%まで磨いた大吟醸。
艶やかな吟醸香に口当たり抜群の透明感!
上品な細いラインの中に、凛とした勢いを感じられる味わいに仕上がっています。

上喜元 大吟醸 山田錦40%(火入れ)
720ml(箱入り)

 
上喜元 大吟醸 山田錦40%

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配送:クール便推奨(6月〜9月)

価格:2,500円(税抜・送料別)

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