使用米：五百万石（新潟県）他　　磨き：58％

爽やかで、力強く後口に跳ねるような余韻をお楽しみいただける「普通酒」。
晩酌の酒として、地元で愛され続ける定番の味です。
目指すところは、「晩酌のお酒だからこそ『料理に寄り添い』『飽きずに楽しく飲め』『次の日に残らない』お酒」であること。 普通酒と言えども、吟醸造りの技術を基本に、低温で長期間じっくりと発酵させて丁寧に仕込んでおり、最も身近で飲み応えのあるお酒です。力強く跳ねるような後味から、古いファンからは「尻ピンのお酒」とも呼ばれています。

使用米：五百万石（新潟県産）・山田錦（兵庫県三木市志染町産）・越瑞麗（新潟県産）他　磨き：55％

越乃寒梅の中で最も「端麗辛口」にふさわしい特徴を持つ「吟醸酒」。
爽やかな口当たりと軽快な後味が、次の一杯を誘います。
常温や冷やで飲むと爽やか、ぬる燗では味の幅の拡がりをお楽しみ頂けます。
何か良いことがあった時、ちょっと奮発したい、そんな時にぴったりの贅沢な日常酒です。

使用米：五百万石（新潟県産）・山田錦（兵庫県三木市志染町産）　磨き：55％

越乃寒梅と聞くと思い浮かべるのが、淡麗辛口の新潟県を代表する日本酒です。
癖がなく飲み飽きしない、それまでの日本酒のイメージを変えた銘酒。
若い世代からすると、通好みの酒や、昔ながらの酒の印象が強いと思われます。
また日本酒を嗜む方でも飲んだことがないという人も存在する現状が、現在の越乃寒梅をとりまく環境です。
そのような中、石本酒造から1971年以来45年ぶりに新商品が登場です。
”越乃寒梅　純米吟醸　灑　（さい）”
越乃寒梅は2016年9月より定番4商品（白ラベル、別撰、特撰、無垢）の精米歩合を上げて、商品のクオリティーを高めていきます。
このため、より気軽に消費者に楽しんでいただくために「灑」が誕生しました。
旨い酒をどこまでも極めていく道中、新しい可能性を追求した灑…
米の旨味を感じさせながら、繊細でキレがよく、やさしい香りとスッキリ飲める飲み心地による、飽きのこない日本酒です。
特に感じられるのが、非常に軽快な飲み口でスッキリと癖がないことです。
そしてシャープであり、なめらかで酸の少ない綺麗で優雅な酒質は、今どきの派手な日本酒とはまた違った味わいです。
石本龍則社長は語ります。
「越乃寒梅の本流から枝分かれする感じで、若い人に向けて、軽く優しい飲み口でありながら米の旨さをしっかり感じてもらえる酒。とくに料理が欲しくなる酒でありたい」
飲み方としては燗も捨てがたいですが、冷や・冷酒で飲まれるのがおススメです！

使用米：兵庫県三木市志染町産　山田錦　　磨き：48％

泣く子も黙る新潟(越後)の辛口酒として永きに渡って王者に君臨している名酒「越乃寒梅」。
古くから伝統の酒造りを続けているイメージのある酒蔵ですが、実は常に進化を続けています。
"無垢"はまさにその名前通り、日本酒のあるべき姿そのものを投影しているように感じます。
含んだときに遮蔽物が一切感じられない繊細で美しい酒質、かと思いきや中盤以降急に姿を現す米の旨みと、老舗酒造ならではの渋味や酸味を含んだ幅、懐の広い味わい。
アフターは、日本を代表する"淡麗辛口酒"として風格すら感じられるほど鮮やかなキレを見せます。
ほんのわずかな淡い余韻の中に残る旨さの破片が上質な味わいを見せています。

使用米：兵庫県三木市志染町産　山田錦　　磨き：35％

35％まで磨いた山田錦を使った「純米大吟醸酒」。
ほのかな吟醸香と洗練された飲み口が特徴の、飽きのこない逸品です。
熟成が進むほど味がのる「山田錦らしさ」を最も実感できるお酒に仕上げています。
低温で充分に熟成させているので、ぬる燗で香りと味の広がりをお楽しみ頂くのが、一番のおすすめです。

使用米：兵庫県三木市志染町産　山田錦　　磨き：50％

キメ細かく、後味に旨味が広がる上品な味わいが特徴。
飲み飽きせずにお楽しみ頂ける「吟醸酒」です。
ほのかな吟醸香があり、口当たりは軽く滑らか、飲み口が良く、後味に旨味が拡がる、ふくらみのある上品な味に仕上がっています。
「吟醸酒」ですが、常温でも、ぬる燗でもよし。お酒が進んでも、最後まで変わらぬ味をお楽しみ頂ける、石本酒造自慢のお酒です。

使用米：兵庫県三木市志染町産　山田錦　　磨き：30％

軽快さと淡い香り、そして旨味を体感できる、こだわり抜いた「大吟醸酒」。
越乃寒梅の最高峰と言うべき商品です。 室温１℃の環境で約２年間熟成させることで、旨味と深みを充分に引き出してから出荷しています。 品格のある吟醸香と繊細できれいな味、さらに飲んだ後に旨さが戻る「余韻」をお楽しみ頂けるのが特徴。

使用米：兵庫県三木市志染町産　山田錦　　磨き：30％　×　越乃寒梅　乙焼酎

大吟醸酒の原料の一部となる醸造アルコールに代えて、当社「乙焼酎」を使用した特別な酒。
原料の一部として乙焼酎を加えているため、特定名称酒の定義上「大吟醸」と表示できませんが、精米歩合30％の山田錦をふんだんに使い、石本酒造がその技術・感性を注ぎこんで造りあげた「特別なお酒」です。
超特撰に比べ、味の凝縮感が強く、「強固」という表現がふさわしい味が特徴で、越乃寒梅の中でも、特に感性の豊かなお酒に仕上がっています。
厚みのある骨太な味わいをお楽しみください。

※お盆と暮れの限定商品

使用米：山田錦特等米　

「越乃寒梅」を醸す石本酒造は、2017年で創業110年を迎えることになりました。
「旨い酒を造る」という普遍の心と、「旨い酒を造るため」の進化を繰り返し、長らく酒造界のトップとして日本酒業界を牽引し続けています。
そして、節目となる今年の百十周年において、これまでの感謝と、決意を示す、特別にして究極の越乃寒梅が登場しました。
全国にある越乃寒梅の特約店でも、1店舗毎に極僅かの入荷しかない「一輪一滴」。
全国の酒蔵の憧れとも言える「山田錦特等米」を、極限まで磨き上げ、石本酒造の長い歴史の総てを造りに注ぎこんだ最高級のお酒。
総本数3900本の全てに、石本社長手書きのシリアルナンバーが描かれています。
「瓶燗火入れ」により、旨みが逃げることなく瓶内に集約されています。
基本に忠実でありながら、一輪一滴が醸しだす上品さには思わず感動すら覚えてしまいます。
先入観なしに、このお酒を楽しんで頂きたいという石本酒造の思いから、精米歩合等は非公開となっています。
しかし、そこには紛うことなく「日本酒」の素晴らしさがあり、美しさがあります。
深淵たる日本酒の世界を感じさせるには十分な味わい。
是非ご堪能下さい...。

プレゼントに迷ったらコレ！
兵庫県三木市志染町産の山田錦を使った純米吟醸と、純米大吟醸、
石本酒造自慢の純米酒の組み合わせ！
ラベルにも使用されている越乃寒梅カラー・・・
緑がかったマスタード色、上品でモダンな、専用ギフトカートンにお入れしてお届けします！

無垢

精米歩合48％に磨いた山田錦を使用。
味の「幅」と「厚み」が特徴の、米本来の旨味をお楽しみいただける「純米吟醸酒」です。
酸味を抑えた幅と厚みのある味わいが特徴で、とろりとした滑らかさと香りも大きな魅力。

金無垢

35％まで磨いた山田錦を使った「純米大吟醸酒」。
ほのかな吟醸香と洗練された飲み口が特徴の、飽きのこない逸品です。

石本酒造のこだわりをギュと凝縮したようなハイグレードな組み合わせ！！
白ラベルも良いですが、やはりここら辺からは晩酌にはもったいない、
是非ともハレの日に召し上がっていただきたい逸品です。
幻の酒とも謳われた『越乃寒梅』たる所以が存分にお分かり頂ける内容です！！
緑がかったマスタード色、上品でモダンな、専用ギフトカートンにお入れしてお届けします！

越乃寒梅　吟醸酒　特撰

キメ細かく、後味に旨味が広がる上品な味わいが特徴。
「吟醸酒」ですが、常温でも、ぬる燗でもよし。お酒が進んでも、最後まで変わらぬ味をお楽しみ頂ける、石本酒造自慢のお酒です。

無垢

精米歩合48％に磨いた山田錦を使用。
味の「幅」と「厚み」が特徴の、米本来の旨味をお楽しみいただける「純米吟醸酒」です。
酸味を抑えた幅と厚みのある味わいが特徴で、とろりとした滑らかさと香りも大きな魅力。

金無垢

35％まで磨いた山田錦を使った「純米大吟醸酒」。
ほのかな吟醸香と洗練された飲み口が特徴の、飽きのこない逸品です。

石本酒造２代目、石本省吾の「蒸留酒を造りたい」という想いを引き継ぎ、平成2年に商品化された乙焼酎です。
主に大吟醸酒の酒粕を再発酵させて搾った発酵液を減圧蒸溜し、冷凍濾過。
これをじっくりと約5年間熟成させ、上品で澄み切った香りを持つ本格焼酎に仕上げました。
米の香りと旨味の備わったアルコール度数40度の焼酎は、湯割りにしてよし、オンザロックでよし。
香味の広がりと伸びを感じさせてくれます。

※お盆と暮れの限定商品

平成25年に初出荷を迎えた、10年間熟成させた乙焼酎。
もともと「古酒乙焼酎」は、開発当初より10年熟成を目指していました。
そのため、平成15年に設備・技術を整え、平成25年に初出荷を迎えたこの「十年古酒乙焼酎」は、石本酒造にとって、長く深い思い入れのある焼酎です。
熟成の効いたアルコール度数43度の滑らかな口当たりをお楽しみ下さい。

※極めて僅かな量で長期貯蔵しているため、極限定商品とさせて頂いております。
御購入は、お一人様2本までとさせていただきます。

「とろりとした濃い味わい」と「すっきりとした梅の香り」、「ほどよい甘味」を求め、10年間の研究と2年間の市場調査を経て、平成20年に誕生した梅酒です。
当社乙焼酎をベースに、南高梅をはじめとした3種の梅を使用。
味に幅があり十分な熟成が期待できる『紀州の南高梅』、綺麗で澄んだ香りが特徴の『群馬の白加賀』、そして地元『亀田の藤五郎梅』、さらに北海道の甜菜(てんさい)を原料とする氷砂糖を使用。
澄み切った甘みと香りが調和する、濃厚タイプの梅酒です。

※お盆と暮れの限定商品