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澤屋まつもと(松本酒造株式会社) 京都府

澤屋まつもと(松本酒造株式会社)

北島(北島酒造株式会社)の酒蔵 寛政3年(1791年)初代松本治兵衛が京都の地に酒造業、澤屋を創業し、以来澤屋の暖簾で営んで居りましたが、昭和24年 (1949年) 松本酒造株式会社と社名を改めました。

この酒は古い暖簾「澤屋」と名字の「松本」より銘々して居ります。200余年の歴史に育まれた酒文化を継承しつつ、新しい技を探求することを惜しまない。
これが澤屋まつもとの魂です。

純米酒へのこだわり

米がもたらす上品な美味さと後口のキレの良さが生きる純米酒こそが、清酒本来の味を最も味わうことができる酒であると、私たちは考えています。そのため、松本酒造では「一、蒸し 二、蒸し 三、造り」という指針のもと、米を大切に扱うという基本を踏まえた酒造りに励んでいます。

澤屋まつもと(松本酒造株式会社)商品一覧  ※表示価格は税抜表示となっております。

澤屋まつもと 純米酒 澤屋まつもと 守破離 純米酒 澤屋まつもと 守破離 雄町 澤屋まつもと 守破離 山田錦 澤屋まつもと うるとら純米大吟醸生原酒

澤屋まつもと 純米酒
¥2,300(1.8L)

澤屋まつもと 守破離(シュハリ) 純米
¥2,400
(1.8L生・火)

澤屋まつもと 守破離 雄町
¥3,300(1.8L)

澤屋まつもと 守破離 山田錦
¥1,800(720ml)
¥3,600(1.8L)

澤屋まつもと うるとら純米大吟醸
¥3,150(720ml)
¥6,300(1.8L)

澤屋まつもと Kocon(ココン) 澤屋まつもと 守破離 no title RISSIMO 純米大吟醸 澤屋まつもと 守破離 山田穂 澤屋まつもと 守破離 秋津地区山田錦

澤屋まつもと Kocon(ココン)純米大吟醸
¥1,800(720ml)

澤屋まつもと 守破離 no title
¥2,500(720ml)

RISSIMO 純米大吟醸
¥2,700(720ml)

澤屋まつもと 守破離 山田穂
¥4,000(1.8L)

澤屋まつもと 守破離 秋津地区山田錦
¥5,000(720ml)

澤屋まつもと 純米酒

澤屋まつもと 純米酒
澤屋まつもとの基本となるお酒。端麗辛口のすっきり純米酒。

使用米:五百万石  磨き:65%

富山と福井から取り寄せた、醸造用好適米『五百万石』を使用した純米酒です。
仕込水は当蔵の井戸より湧き出る銘水を使用しております。
「毎日飲む酒ほど、体にやさしい、混ぜモノの無い純米酒を!」というコンセプトから、質が良く、手頃な価格の「澤屋まつもと純米」は生まれました。
京都・伏見の酒は女酒と言われ、やや甘口が多いようですが、こちらは切れの良いスッキリとした端麗辛口です。最近ではイタリアンレストラン等の洋食のお店でも使用されています。伝統を守りつつも現代人にも受け入れられる味わい♪

澤屋まつもと 純米酒
1.8L(箱なし)

 
澤屋まつもと 純米酒

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品番:10034

配送:クール便推奨(6月〜9月)

価格:2,300円(税抜・送料別)

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澤屋まつもと 守破離(シュハリ) 純米酒 生酒

澤屋まつもと 守破離(シュハリ) 純米酒
「道を究める精神を表す言葉」をコンセプトに。透明感、旨み、爽やかさがウリ!

使用米:南砺産五百万石   磨き:65%

守破離とは・・・
『守』・・澤屋まつもとの伝統を 『守』ること。
『破』・・『守』を『破』り、他で学んだことを実践すること。
『離』・・『守』と『破』を大切に、そこから『離』れて新境地を造ること。

元は、茶の湯や武道で用いられ、道を究める精神を表した言葉です。
この言葉が、酒造りのコンセプトとなっています。

「生原酒」と「火入れ酒」の2タイプございます。
生原酒は、風味高く、味わいもフレッシュで、ジューシー感のある味わいです。
火入れ酒は、香り高くクリアーで、引き際の良いキレのあるシャープな味わいに仕上がっております。

澤屋まつもと 守破離(シュハリ) 純米酒 生酒
1.8L(箱なし)

澤屋まつもと 守破離(シュハリ) 純米酒
1.8L(箱なし)

澤屋まつもと 守破離(シュハリ) 純米酒

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品番:10641

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澤屋まつもと 守破離(シュハリ) 純米酒

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澤屋まつもと 守破離 山田錦

澤屋まつもと 守破離 山田錦
特A地区・山田錦使用、大吟醸の生原酒でこの価格!圧巻のコストパフォーマンス!

使用米:山田錦   磨き:50%

兵庫県加東郡東条町「特A地区」産の『山田錦』を50%まで磨き上げた 純米大吟醸。
大変コストパフォーマンスに優れた1本です。
力強い旨みと、さわやかな酸味が特徴です。

澤屋まつもと 守破離 山田錦
720ml(箱なし)

澤屋まつもと 守破離 山田錦
1.8L(箱なし)

澤屋まつもと 守破離 山田錦

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品番:11415

配送:クール便推奨(通年)

価格:1,800円(税抜・送料別)

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澤屋まつもと 守破離 山田錦

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品番:11414

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澤屋まつもと うるとら純米大吟醸

澤屋まつもと うるとら純米大吟醸生原酒
澤屋まつもとの最高峰。その名も『うるとら』純米大吟醸!

使用米:山田錦   磨き:40%

兵庫県加東郡東条町「特A地区」産の最上級山田錦を使用。
フレッシュ感、爽やかな酸味、心地よい口中香、やさしく切れる後口が特徴です。
澤屋まつもとの大吟醸は50%精米が基本ですが、それを上回る40%精米のため「うるとら」と名付けられました♪

澤屋まつもと うるとら純米大吟醸
720ml(箱入り)

澤屋まつもと うるとら純米大吟醸
1.8L(箱入り)

澤屋まつもと うるとら純米大吟醸720ml

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品番:10716

配送:クール便推奨(6月〜9月)

価格:3,150円(税抜・送料別)

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澤屋まつもと うるとら純米大吟醸1.8L

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品番:10717

配送:クール便推奨(6月〜9月)

価格:6,300円(税抜・送料別)

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澤屋まつもと 守破離 雄町

澤屋まつもと 守破離 雄町
穏やかな吟醸香、飲むほどに押し寄せてくる力強い味わい。

使用米:岡山県産 雄町   磨き:55%

備前『雄町』・精米歩合55%の純米吟醸です。
こちらは雄町の特徴が、非常に綺麗に表現された一本です。
香りは穏やか、派手さはありませんが、口に含みますと、ググッと押し寄せてくる幅のある力強い味わい。

澤屋まつもと 守破離 雄町
1.8L(箱なし)

 
澤屋まつもと 守破離 雄町 1.8L

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品番:11515

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澤屋まつもと Kocon(ココン)

澤屋まつもと Kocon(ココン)
同じ日本酒でもたくさんのタイプと味わいが!「松に古今の色無し」

使用米:山田錦   磨き:非公開  alc:13%

"松に古今の色無し"
松の葉は、すべて緑色で同じように見えるが、昨日生えたものもあれば、何ヶ月も前に生えた葉もある。
一見、同じように見えて、実はそれぞれに違いがあるという、世の中の普遍的なことを表した京都に昔からある言葉です。

この言葉を日本酒に置き換えて考え、同じ日本酒というお酒にも、たくさんのタイプと味わいがある。
このことを、もっとたくさんの方に知って頂き、体感して頂きたい。その想いから醸しデザインされたお酒です。

甘味、苦味の馴染みが良く、心地よい酸味を感じていただける、まとまりの良い味わい、
とても飲みやすく爽やかに旨味を感じマス♪

澤屋まつもと Kocon(ココン)
純米大吟醸 720ml(箱なし)

 
澤屋まつもと Kocon(ココン)

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品番:11231

配送:クール便推奨(6〜9月)

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澤屋まつもと 守破離 no title

澤屋まつもと 守破離 no title
伝えたい思い。その思いこそが

使用米:山田錦 100%   

「日本酒とは何か。」
そんな果てのない答えを追い求めて造られた最高の日本酒がこの"no title"と言えるかもしれません。
日本酒を通して伝えたい思いがありすぎるために、敢えて余計な先入観を持たないようにこの名前にされたそうです。
「原料に勝る技術なし。」これは裏ラベルに書かれている言葉で、松本酒造の"米"に対する思いが表されています。
兵庫県産特A地区の山田錦を使用、さらには無農薬米と、これ以上ないほど米の持つ力を感じることができるお酒。
和食に合う、究極の日本酒を造るために、甘さを完全醗酵にて絞り、和食が持つ素材ならではの味、それをかき消す極端な甘みを抑えています。
そのために、出来上がったお酒は、ただただ純粋にお米の持つ、酸味、苦み、そして旨みがとても正確に表現されたお酒。
清涼感のある綺麗な口当たりに、様々な味わいの中から顔を出す確かな旨さ、またキレも良く、素晴らしいバランスを保っています。
是非、米の持つ力に思いを馳せてこちらのお酒を嗜んでみて下さい。

澤屋まつもと 守破離 no title
720ml(箱なし)

 
澤屋まつもと 五百万石 純米大吟醸

在庫:

品番:11799

配送:クール便推奨(6〜9月)

価格:2,500円(税抜・送料別)

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RISSIMO 純米大吟醸

RISSIMO 純米大吟醸
いつもとは違った気分で。洋食と合わせる日本酒?!

使用米:国産米   磨き:45%

京都に拠点を置く、イタリアンレストラン「イル ギオットーネ」の笹島シェフと共同開発して造られたお酒が、イタリアンにも合う日本酒でした。
和食は素材の味をそのまま生かすことが多いので、酸味の少ない日本酒との相性が良いのですが、イタリアンは油脂や肉料理が多く日本酒の持つ酸味では負けてしまう。
そういったところから、造られるお酒の味わいは酸味を持った、旨みの強いお酒。
そうして生まれたお酒がこの"RISSIMO"となります。
愛山100%使用のお酒というだけあり、そのスウィートな甘みは抜群!
かと思いきや、やや強めの酸がその甘みを気怠いものにせず、パッシリと引き締めます。
単体で飲んでも十分美味しいのですが、やはりこのお酒が本領を発揮するのがイタリアンとのマリアージュ。
甘みと酸味が見事に洋食に寄り添い、これ以上にない調和を見せます。

RISSIMO 純米大吟醸
720ml(箱なし)

 
RISSIMO 純米大吟醸

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品番:10199

配送:クール便推奨(6〜9月)

価格:2,700円(税抜・送料別)

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澤屋まつもと 守破離 山田穂

澤屋まつもと 守破離 山田穂
山田錦の母方にあたる、希少な「山田穂」使用の熟成酒!

使用米:山田穂   磨き:

少し低めの度数、しっかりとした味わい、飲み手を飽きさせない五味のバランス感。
これこそが澤屋まつもとの「守破離」シリーズの特徴であると思うのですが、この「守破離 山田穂」は特にその特徴を色濃く体現しているのではないでしょうか。
はっきりとした味わいの新酒を、およそ一年半熟成させることにより、まろみを帯びた「守破離 山田穂」は出来上がります。
ドライな酒質ながらも、ガスをそのまま封じ込める微発砲と、松本酒造の造りだす旨みのバランスが非常に的確で、キレイな旨さを感じるお酒。
酸も感じたり、感じなかったり、つまりそれほどバランスが良いということなのですが、なんとも絶妙な旨さ。
傍らに置いて、一晩中飲みたい、そんなお酒です。

澤屋まつもと 守破離 山田穂
1.8L(箱なし)

 
澤屋まつもと 守破離 山田穂 1.8L

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品番:10709

配送:クール便推奨(通年)

価格:4,000円(税抜・送料別)

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澤屋まつもと 守破離 秋津地区山田錦

澤屋まつもと 守破離 秋津地区山田錦
特A山田錦の更に上!?「特上米」が使われた、極上の「澤屋まつもと」

使用米:特上山田錦   磨き:

酒米の王様とも評される「山田錦」。
日本酒に詳しい方なら、この山田錦の中でも特に上等の米と認められた「兵庫県東条地区産」の山田錦をご存知の方も多いと思います。
更にその東条地区の中からもう一段階地区を狭めた中に"秋津地区"という地区があり、その最上流部にある「西戸」地区で造られた山田錦を使用しています。
品名にもある"1290"という数字は番地を示しており、特上米を造っている田んぼの一つ。
ワインでいうところの、「畑名」クラスの、とびきりの葡萄といったイメージです。
同酒造らしく、「原料となる米こそが最高の日本酒を造る」という考えらしく、精米歩合等は一切非公開。
とはいえ、"澤屋まつもと"の造る日本酒なので、その部分が非公開であってもまるで心配はなく、むしろ期待感さえあります。
心地よいガス感とともに、流れ込んでくる旨みは輪郭がはっきりとしていて、旨味の粒一つ一つをその舌先に鮮烈に感じ取ることができます。
なだらかな流線型を描いて、口内を覆う旨さは含んでいる間至福を感じるほどの旨さ。
年々とどまることなく進化を続ける蔵の真骨頂のようなお酒です。

澤屋まつもと 守破離 秋津地区山田錦
720ml(箱なし)

 
澤屋まつもと 守破離 秋津地区山田錦

在庫:

品番:11817

配送:クール便推奨(6〜9月)

価格:5,000円(税抜・送料別)

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