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楯野川(楯の川酒造) 山形県

楯野川(楯の川酒造)

楯の川酒造株式会社 戦後7000社ほどあったと言われている日本酒の蔵元。
昭和50年代をピークに日本酒の需要が減るとともに 蔵の数も減り続け、現在実際に醸造をおこなっている蔵元は1300社ほどと言われています。

この厳しい状況を打開し何とか日本の伝統文化「日本酒」の素晴らしさを国内外の人に発信し伝えてゆきたい。

楯の川酒造株式会社 日本食の普及とともに、日本酒が世界の人々に認められ世界中の人々をみりょうするようなSAKEになるよう楯の川酒造鰍ヘ邁進して参ります。

楯野川では、高品質の日本酒を造るため全量酒米での酒造りを行っております。
契約農家様に作っていただいた美山錦・出羽燦々、そして兵庫県産山田錦を全量自家精米しております。

綺麗で透明感のあるお酒の源は標高2236mの鳥海山の伏流水雪が多い山形県は非常に良質で豊富な地下水に恵まれております。

楯野川(楯の川酒造)商品一覧  ※表示価格は税抜表示となっております。

楯野川 純米大吟醸 清流 無濾過生 楯野川 純米大吟醸 本流辛口 楯野川 純米大吟醸 出羽燦々 楯野川 純米大吟醸 攻め 生 楯野川 純米大吟醸 三十三

楯野川 純米大吟醸 清流 無濾過生
¥1,450(720ml)
¥2,800(1.8L)

楯野川 純米大吟醸 本流辛口
¥3,000(1.8L)

楯野川 純米大吟醸 出羽燦々 中取
¥2,800(1.8L)

楯野川 純米大吟醸 攻め 生
¥2,300(720ml)
¥4,600(1.8L)

楯野川 純米大吟醸 三十三
¥2,500(720ml)
¥5,000(1.8L)

楯野川 純米大吟醸 上流 中取り 楯野川 純米大吟醸 清流 火入れ 楯野川 純米大吟醸 源流 冷卸 楯野川 一雫入魂 純米大吟醸 楯野川 純米大吟醸 十八 中取り

楯野川 純米大吟醸 上流 中取り
¥3,000(720ml)
¥6,000(1.8L)

楯野川 純米大吟醸 清流 火入れ
¥1,300(720ml)
¥2,400(1.8L)

楯野川 純米大吟醸 源流 冷卸
¥1,650(720ml)
¥3,100(1.8L)

楯野川 一雫入魂 純米大吟醸
¥5,000(720ml)
¥10,000(1.8L)

楯野川 純米大吟醸 十八 中取り
¥10,000(720ml)

楯野川 純米大吟醸 初槽 生 楯野川 仕込9号 出羽燦々 槽場直汲 楯野川 純米大吟醸 春にごり 生 楯野川 純米大吟醸 爽辛 楯野川 純米大吟醸 七星旗

楯野川 純米大吟醸 初槽 生
¥1,650(720ml)
¥3,100(1.8L)

楯楯野川 仕込9号 出羽燦々 槽場直汲
¥1,650(720ml)
¥3,100(1.8L)

楯野川 純米大吟醸 春にごり 生
¥3,100(1.8L)

楯野川 純米大吟醸 爽辛
¥1,450(720ml)
¥2,800(1.8L)

楯野川 純米大吟醸 七星旗
¥10,000(720ml)

楯野川 純米大吟醸 清流 無濾過生

楯野川 純米大吟醸 清流 無濾過生
フレッシュさと旨味を兼ね備えた 清流のような綺麗な味わい

使用米:出羽燦々 磨き:50%

庄内平野のほぼ中央、純米大吟醸だけを醸す銘酒「楯野川」の季節限定品、軽かさと透明感を特徴とする純米大吟醸「清流」の無濾過生原酒です。
無濾過生原酒らしいフレッシュさ、爽やかな果実のような香りと酸味、出羽燦々の柔らかい幅のある旨みが味わえる絶品です。
食事との相性も抜群で非常にコストパフォーマンスの高いお酒です。

楯野川 純米大吟醸 清流 無濾過生 720ml

楯野川 純米大吟醸 清流 無濾過生 1.8L

楯野川 純米大吟醸 清流 1.8L

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楯野川 純米大吟醸 清流 1.8L

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楯野川 純米大吟醸 本流辛口

楯野川 純米大吟醸 本流辛口
通好みの「本流」酒。 辛口でありながら米の旨みもあり。

使用米:出羽燦々 磨き:50%

米の旨味と後味のキレの良さで料理を引き立てる辛口食中酒こそが日本酒の基本、酒通好みの王道と考え「本流」と名付けました。
自社酒米研究会の酒造好適米「出羽燦々」で仕込み、日本酒度+8まで長期完全醗酵させました。
ただ辛いだけの薄味な辛口ではなく、やさしい旨味、落ち着いた香り、爽快な切れ味のバランスが取れた食中酒向け辛口です。

楯野川 純米大吟醸 本流辛口 1.8L

 
楯野川 純米大吟醸 本流辛口 1.8L

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楯野川 純米大吟醸 出羽燦々 中取

楯野川 純米大吟醸 出羽燦々 中取 1.8L
自社栽培された「出羽燦々」 その旨みをギュッと詰め込んだ中取り

使用米:出羽燦々 磨き:50%

出羽燦々は、やわらかく幅のある酒質を目指し開発された、山形県オリジナルの酒造好適米です。
楯野川では自社酒米研究会で栽培しています。
控え目な果実の香り、ほのかな甘味、まろやかな丸い味わいの純米大吟醸です。

楯野川 純米大吟醸 出羽燦々 中取り 720ml

楯野川 純米大吟醸 出羽燦々 中取 1.8L

楯野川 純米大吟醸 出羽燦々 中取り 720ml

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楯野川 純米大吟醸 出羽燦々 中取 1.8L

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楯野川 純米大吟醸 攻め 生

楯野川 純米大吟醸 攻め 生
攻めの実力を侮るなかれ!!

使用米:山田錦 磨き:40%

「攻め」とはもろみを搾る際に最後に出てくるお酒です。
初めの「あらしぼり」、香りや味が際立つ「中取り」と比べて、雑味がある為に商品になることは少ないです。
しかし精米歩合40%の山田錦で仕込んだ「攻め」は米の旨味が残り、酸味や香りも豊かな非常にコストパフォーマンスに優れた日本酒です。
ラベルに「攻め」の表記がなければ他の純米大吟醸に劣らない"楯の川酒造"の自信の逸品です。

楯野川 純米大吟醸 攻め 生 720ml
(箱なし)

楯野川 純米大吟醸 攻め 生 1.8L
(箱なし)

楯野川 純米大吟醸 攻め 生

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楯野川 純米大吟醸 攻め 生

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楯野川 純米大吟醸 三十三

楯野川 純米大吟醸 三十三
吟醸酒造りの路一筋の蔵人想いを名に背負う出羽桜の原点。IWC「SAKE部門」世界一

使用米:出羽燦々 磨き:33%

自社酒米研究会で栽培した山形県オリジナル酒造好適米「出羽燦々」の可能性を引き出すため、精米歩合33%まで磨き仕込みました。
穏やかながら完熟した果実のような豊かな香り、甘味、旨味、酸味、辛味、あらゆる味わいの要素が、きめ細やかに膨らんで、綺麗な余韻を残します。

楯野川 純米大吟醸 三十三 720ml
(箱入り)

楯野川 純米大吟醸 三十三 1.8L
(箱入り)

楯野川 純米大吟醸 三十三

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楯野川 純米大吟醸 三十三

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楯野川 純米大吟醸 上流 中取り

楯野川 純米大吟醸 上流 中取り
日本酒コンクール各賞受賞多数果実のような吟醸香と和菓子のような上質な甘み

使用米:山田錦 磨き:40%

「楯野川 純米大吟醸 上流」は、「楯野川」において鑑評会用を除く市販酒では最上級。また「〜流」シリーズにおいても最高スペックを誇るお酒として、「上流」と名付けています。
兵庫県産山田錦の中心部40%で仕込み、香味の安定した中取り部分だけを瓶詰めしています。
フルーティーな香りと爽やかな口当たり。
落ち着いた上質な甘味とコクの後にキレのある酸味は「上流」と呼ぶにふさわしい仕上がりになっています。

楯野川 純米大吟醸 上流 中取り 720ml
(箱入り)

楯野川 純米大吟醸 上流 中取り 1.8L
(箱入り)

楯野川 純米大吟醸 上流 中取り 720ml

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楯野川 純米大吟醸 上流 中取り 1.8L

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楯野川 純米大吟醸 清流 火入れ

楯野川 純米大吟醸 清流 火入れ
あふれる透明感は清流の如し

使用米:出羽燦々 磨き:50%

商品名どおり、綺麗な透明感を目指して仕上げました。
山形県の酒造好適米である「出羽燦々」を50%まで精米した純米大吟醸です。
やや低めに設定したアルコール分により、軽やかな味わいが生まれます。
新鮮で爽やかな果実を思わせる香りと酸、そしてスッキリとした後味が現れて余韻がすばらしいお酒です。
純米大吟醸クラスでこの価格といえば費用対効果が優れている点もこのお酒の特徴でもあります。

「ワイングラスでおいしい日本酒アワード2016」において、メイン部門で金賞を受賞しました☆

楯野川 純米大吟醸 清流 火入れ 720ml
(箱なし)

楯野川 純米大吟醸 清流 火入れ 1.8L
(箱なし)

楯野川 純米大吟醸 清流 火入れ 720ml

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楯野川 純米大吟醸 清流 火入れ 1.8L

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楯野川 純米大吟醸 源流 冷卸

楯野川 純米大吟醸 源流 ひやおろし
柔らかな旨味が沁みわたり、秋の季節感をまるごと凝縮させました。

使用米:美山錦  磨き:50%

楯の川酒造における秋の季節商品で、純米大吟醸の中取りを原酒でひと夏熟成させた冷卸です。

特に楯野川の「源流」は、ひと夏寝かせてから円熟した旨味をしっかり感じさせてくれるお酒で、楯野川シリーズの中でも、リピーターが多くて根強い人気があります。
原料米には山形県産の美山錦を50%まで磨いて、鳥海山の伏流水を仕込み水に用いた純米大吟醸の中取り部分を、原酒のまま瓶詰めを行い、瓶燗火入れの後に瓶貯蔵して、一夏の間に低温にて熟成させています。
この低温熟成により角がとれて円みを帯びた旨味と風味、そして奥ゆきのある味わいになりました。
美山錦のキレのよさを軸に、心地よい酸が飲んだあとの余韻をぐっと引き締めて次の一杯をより美味しくさせてくれます!
食欲の秋の限定商品ということもあり、旨味のある食材との組み合わせはバツグンのこの純米大吟醸。
松茸や秋刀魚などの秋の味覚と共に楽しむと、より食材の味を引き立たせます。
また、冷酒から少しずつ温度を上げつつ楽しんでいただくと旨味の幅も広がっていきますよ♪

楯野川 純米大吟醸 源流 冷卸
720ml(箱なし)

楯野川 純米大吟醸 源流 冷卸
1.8L(箱なし)

楯野川 純米大吟醸 源流 冷卸 720ml

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楯野川 純米大吟醸 源流 冷卸 1.8L

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楯野川 一雫入魂 純米大吟醸

楯野川 一雫入魂 純米大吟醸
精米18%の「攻め」でこの価格は驚きです!
楯野川 一雫入魂 純米大吟醸

使用米:山田錦 磨き:18%

精米歩合18%まで磨き上げた山田錦で醸し、「攻め」の部分を瓶詰した純米大吟醸酒でございます。
通常、単独では使用されない「攻め」の部分ですが、18%という高い精米歩合で
純米大吟醸仕込みを施した「一雫入魂(いちだにゅうこん)」は、
やわらかな味わいと上品な旨みを感じさせます。
非常に贅沢な精米歩合で仕込んだお酒ですが、「攻め」ということで、
お求めやすい価格に設定し、コストパフォーマンスの良さを実現しております。  

楯野川 一雫入魂 純米大吟醸 720ml

楯野川 一雫入魂 純米大吟醸 1.8L

楯野川 一雫入魂 純米大吟醸 720ml

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楯野川 一雫入魂 純米大吟醸 1.8L

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楯野川 純米大吟醸 十八 中取り

楯野川 純米大吟醸 十八 中取り
楯野川 純米大吟醸 十八 中取り
超精米の楯野川。その値はなんと18!!

使用米:山田錦 磨き:18%

精米歩合において、日本最高峰の純米大吟醸。
18%という贅沢極まる精米歩合を実現致しました。
搾りの一番良い部分「中取り」だけを集めて特別に瓶詰された純米大吟醸は、
薫り高く、味わいは華麗で、日本酒の宝石と呼ぶに相応しい楯野川ブランドのエース的存在です。

楯野川 純米大吟醸 十八 中取り 720ml

楯野川 純米大吟醸 十八 中取り 720ml

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楯野川 純米大吟醸 初槽 生

楯野川 純米大吟醸 初槽 生
新酒の楯野川はエネルギッシュな美味い酒

使用米:美山錦 磨き:50%

初槽とは文字通り、「その酒造年度で一番始めに搾るお酒」
”楯野川 純米大吟醸 初槽”は地元庄内産の美山錦を使用。
その特徴であるシャープさとお米のうまみを存分に活かしつつ、
無濾過生原酒の力強さの中に、新酒ならではの若々しさを両立したエネルギッシュな美味さです。
新酒でありながら香味のバランスに優れており、楯野川らしいコストパーフォーマンスの優秀さは、
飲み手の満足度を満たしてくれます。

楯野川 純米大吟醸 初槽 生
720ml(箱なし)

楯野川 純米大吟醸 初槽 生
1.8L(箱なし)

楯野川 純米大吟醸 初槽 生 720ml

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楯野川 純米大吟醸 初槽 生 1.8L

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楯野川 仕込9号 出羽燦々 槽場直汲

楯野川 仕込9号 出羽燦々 槽場直汲
蔵元が太鼓判!急遽完成した渾身の出羽燦々

使用米:美山錦 磨き:50%

”出羽燦々 精米歩合50%”のタンクは1シーズンに50本以上仕込まれますが、
この「仕込9号」タンクは28BYのその中のひとつでした。
火入れ酒として出荷される予定だったこのお酒を蔵元 佐藤淳平がテイスティングしたところ、
「これは美味い」とまさに会心の出来具合だったそうです。
急遽ですが生酒として販売されることになったので、一度だけの限定商品です。
麹の造り方を従来の方法から変え、できるだけ乾燥させるようにし、力強い麹を造りました
そのため、しっかりと旨味が乗った力強い味わいとなっております。
また、一切濾過をせず、上槽後すぐに瓶詰めしたため、僅かにオリが絡んでおります。

楯野川 仕込9号 出羽燦々 槽場直汲
720ml(箱なし)

楯野川 仕込9号 出羽燦々 槽場直汲
1.8L(箱なし)

楯野川 仕込9号 出羽燦々 槽場直汲 720ml

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楯野川 純米大吟醸 春にごり 生

楯野川 純米大吟醸 春にごり 生
見て楽しい、飲んで美味い!春の息吹を感じてください

使用米:美山錦 磨き:50%

山形県産の美山錦を使用した春限定のおりがらみ。
ラベルは春らしく薄めのピンク色でロゴが青色。
なんとも艶やかで、春の新たな息吹を感じさせてくれそうです。
生酒特有の溢れんばかりフレッシュ感、飲み口はジューシーかつフルーティ。
シャープな旨味のキレは抜群で、後味の余韻は長くそして優しく続いていきます。
無濾過生原酒の微活性タイプの酒質ですが、
飲み飽きはしないタッチになっておりますので、お花見などでは楽しくてつい杯が進みそうです☆
しっかりと冷やして新鮮さが自慢の味わいをお楽しみください。

楯野川 純米大吟醸 春にごり 生 1.8L(箱なし)

 

楯野川 純米大吟醸 春にごり 生 1.8L

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楯野川 純米大吟醸 爽辛

楯野川 純米大吟醸 爽辛
蔵元が太鼓判!急遽完成した渾身の出羽燦々

使用米:美山錦 磨き:50%

”純米大吟醸ながら、辛口のお酒というなんとも贅沢なお酒。
"爽辛"という名前が示す通り、その日本酒度は+13というしっかり辛口のお酒ですが、
表記上の数値よりも飲みやすく、すっとキレていく旨みあるお酒。

その滑らかな飲み口は、米の風味を際立たせる楯野川のお酒ならでは。
鳥海山麓の美しい仕込水に、お米の名産、地元山形で取れた美山錦を使用し、
丁寧に醸しだされたことが一重に分かる味わい。

冷え切った状態から、ボトルに水滴がつくくらいの温度まで待って頂くと、
辛さの中から旨みが顔を表し、軽快、且つ爽快なうまさが我々を出迎えてくれます。

楯野川 純米大吟醸 爽辛
720ml(箱なし)

楯野川 純米大吟醸 爽辛
1.8L(箱なし)

楯野川 純米大吟醸 爽辛 720ml

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楯野川 純米大吟醸 爽辛 1.8L

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楯野川 純米大吟醸 七星旗

楯野川 純米大吟醸 七星旗
精米歩合わずか7%!楯野川酒造の飽くなき挑戦。

使用米:山形県産出羽燦々100% 磨き:7%

現在日本全国で星の数ほどある銘柄のうち、精米歩合10%以下の日本酒は一体いくつあるでしょうか。
さらにそれ以上削った、9.8.7%...、となるともう数えるほどしかありません。
どうしてこんな話をしたかと言うと、この楯野川の七星旗の精米歩合はなんと7%...。
機械を数か月フル稼働して、やっとこの精米歩合にたどり着くそうです。
山形県オリジナルの酒造好適米「出羽燦々」を使用、いくら酒造好適米とはいえ、7%まで磨くとなると薄いのではないか、と、心配だと思うのですが、純米大吟醸のみを醸している楯野川にそんな心配は無用です。
最大限に米の力を抽出した高らかな香り、豊かな旨みも引きだし、そして超高精米のお酒だけが持つことを許される雑味の全くない、気品ある味わい。
さらに驚くべきがその価格。
それだけ手間暇をかけて造られる、究極の精米歩合にも関わらず、一万円と、楯野川酒造の努力には驚かされることばかりです。
自分で飲むにも良し、贈り物に使われるもよし、内容も、見た目も、味も非の打ち所のない日本酒。
一度の仕込みで生産できる本数は極少量となっているため、次回の入荷が先になってしまうことも往々にあります。
この価格でこのスペックは一度くらい飲まれてみても損のない味わいです...。

楯野川 純米大吟醸 七星旗 720ml(木箱入り)

楯野川 純米大吟醸 七星旗 720ml

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