山田錦を35%まで磨いた贅沢なお酒
綺麗で優しい味わいの食中酒

国内産の山田錦を35%まで精白して仕込まれた、長期低温醗酵を経て醸された平和酒造が誇る”自信”の大吟醸酒です。その実力は国内最大級の日本酒コンテストである「IWC」インターナショナルワインチャレンジジにおいて、吟醸酒・大吟醸酒の部で2014年と2015年に、リージョナルトロフィーを連続受賞するなど輝かしい実績を残しています。このトロフィーは総数876銘柄中、10銘柄のみだけ受賞できる最高の栄誉でもあります。

平和酒造の大吟醸クラスに相応しい、リンゴやサクランボなどのフルーツ系の吟醸香が飲み手の鼻腔で優しく華開きます。口に含んでみると「紀土」の特徴である優しい味わいと、上品でとても綺麗な旨味を心地よく感じさせてくれます。また、”食”との相性を大切にしている酒質の大吟醸のため、料理との絶妙な味のバランスが端正で軽い口当たりに導いてくれる、究極の食中酒です!

料理店において”美味なる料理に美味い酒”といった贅沢を嗜まれてはいかがでしょうか。

紀土 大吟醸 720ml

商品番号:10533

¥2,100 +税


購入制限:なし

配送方法:常温便可能


使用米山田錦
磨き35%
特定名称酒など大吟醸/火入れ酒
度数15度
くわしい味わい: 紀土 大吟醸 720ml
・山田錦使用、磨き35%
・コンテスト受賞の綺麗で優しい贅沢な大吟醸
・リンゴやサクランボのような香りと絶妙な味のバランス

【蔵元紹介】紀土きっど(平和酒造)和歌山県

紀土(平和酒造) 和歌山県
紀土(平和酒造) 和歌山県

造り手としていい物を造りたいという気持ちを持ち続け毎年毎年、地道な活動を続けてきました。日本酒の本当の魅力を伝えていきたい。若い人たちにもっと日本酒を味わってもらいたい。紀州の風土を感じてもらいたい。そして、試行錯誤の上やっと出来上がった酒
―紀土KID

若い蔵人たちの挑戦はこれから始まります

昭和3年、山本保によって創業をされました。江戸時代からの酒蔵である谷口酒造出身の保は、仏寺であった山本家の家督を継ぐことになります。その際、生来の酒好きが高じ、酒蔵を創業します。当時の山号寺号が「無量山超願寺」であり現在でも「超願寺」という屋号で呼ばれることがあるのはこのためです。そのようにはじまった酒造りですがこれまで幾度か廃業の危機にさらされてきました。第二次世界大戦中、激しくなる戦局に国から命じられ酒造の休業をしいられます。さらに戦後しばらくしても酒造免許の再開を許されず、二代目である保正は国会に足を運び陳情演説などもおこなったようです。情熱の末にようやく再開の許可がおりたのです。

紀土(平和酒造) 和歌山県

「平和な時代に酒造りができる喜び」から「平和」という名前を冠した酒蔵名がついたのです。戦後10数年たった後にようやく溝ノ口の酒造りに戻り酒造りを開始します。残念なことに、一度休業した酒蔵を自力で立て直すのは難しく、昭和60年代まで京都の大手メーカーの桶売り蔵として自社ブランドは細々と販売していました。しかし、自分達が造りたい物を造ろうという想いから自社ブランドに力点を置き始めます。また近年では若い杜氏、蔵人が集まり、新しい酒造りをはじめています。

紀土(平和酒造) 和歌山県

■酒造りに対するこだわりや特徴
平和酒造のある溝の口は和歌山でも山間の盆地に位置します。古代から集落が形成されており縄文後期の土器が出土したほど稲作の盛んな土地になります。また盆地であるため朝夕の冷え込みが厳しく、紀州の山々に降り注いだ雨水が木や土によってこされ良質な地下水が豊富にあります。口当たりが優しく、切れのいい酒質はこの良質な軟水の湧き水からきています。鮮烈でみずみずしさがあり旨みのある冷えた湧き水のような味わいを表現したいと思います。また「次世代のスタンダード」になる酒を作るべく若い飲み手にもおいしいと感じていただけるよう、飲みごたえよりも飲みやすさや口の通りのよさを大切にしています。日本酒にも梅酒にもいえることですが、お客様が平和酒造の酒を開いた時や飲んだ時に紀州の風土を感じていただけるような酒を造りたいと思っております。

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