日高見のフラッグシップ
山田錦のルーツ米
山田穂の純米シリーズ

【山田穂とは】
山田錦の母親の譜系にあたる「山田穂」。酒米としての優位は多少小粒ながら山田錦とほぼ同じですが、山田錦よりも穂が高く収穫率の劣る理由等から栽培されず、その存在が知られておりません。
今回日高見さんは「短稈渡船」とこの「山田穂」で山田錦の親株を実現しました。
「山田錦」よりもさらに背が高く、非常に栽培のむずかしい貴重な「山田穂」を使用した純米酒です！

味が柔らかく、含み香が心地よいお酒です。ジワ〜ッと舌に感じる旨味も程良く、純米本来の豊かでふくよかな味が楽しめます。

日高見 純米 山田穂 1.8L

商品番号：10522

￥2,800 ＋税

購入制限：なし

配送方法：常温便可能

使用米山田穂
磨き60％
特定名称酒など純米/火入れ酒
度数16度以上17度未満

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くわしい味わい： 日高見 純米 山田穂 1.8L
・山田穂使用、磨き60％
・味が柔らかく、含み香が心地よいお酒
・ジワ〜ッと舌に感じる旨味と、純米本来の豊かでふくよかな味
日高見 純米 山田穂の味わい表

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【蔵元紹介】日高見（ひたかみ）（平孝酒造）宮城県

日高見（平孝酒造）宮城県
平孝酒造の酒蔵

創業は文久元年、岩手県の【菊の司酒造】から分家して
宮城県石巻市に於いて日本酒（清酒）造りを始めました。
宮城県石巻市は太平洋と北東北を縦断する北上川の河口に開けた港町です。
金華山沖では暖流と寒流が交わる世界三大漁場のひとつとしても有名で、
四季折々に美味しい魚介類を楽しむことが出来ます。
また、江戸時代には伊達藩と南部藩の米の集積地として栄え、
遠く江戸、大阪に物資を運んでおりました。
当時造り酒屋は藩の許可から、一宿一軒と定められていたようですが、
石巻にはなんと一六軒もの造り酒屋があったといわれ、
日本屈指の港町でり、酒造りの盛んな町であった事も想像できます。

呑むほどに感じられる
綺麗な酒質と芯の通った味わい―

純米酒へのこだわり

平考酒造では、普通酒の銘柄を【新関】特定名称酒を【日高見】として販売しております。
【新関】はレギュラー酒として主に地元で親しまれており、
【日高見】は全国レベルで通用する酒を目指そうと開発された商品で、
今後、この日本酒【日高見】に於いて、
平考酒造の考える酒の表現をしていきたいと考えています。

平孝酒造の酒蔵

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