大自然が造り上げる
おおらかな旨み

『鄙』(ひな)とは田舎を表す古語。美しい自然や大らかさを表現する美しい言葉です。風光明媚な土地で醸される美丈夫にはまさにピッタリの言葉かもしれません。
山田錦の最高の生産地と言われる兵庫県産「特A地区」の山田錦を使用しています。その品名通り、滑らかなアタックからジンワリと米の旨さが広がります。まろやかさとふくよかさを持ち、アフターは綺麗に収束していきます。

美丈夫 純米大吟醸 鄙 720ml

商品番号:12078

+税


購入制限:なし

配送方法:常温便可能


使用米兵庫県産「山田錦」
磨き45%
特定名称酒など純米大吟醸酒/火入れ酒
度数15度
くわしい味わい: 美丈夫 純米大吟醸 鄙 720ml

【蔵元紹介】美丈夫びじょうぶ(?川商店)高知県

美丈夫(?川商店)高知県
?川商店の酒蔵

濱川商店は明治36年(1903年)創業
高知県の安芸郡田野町という自然豊かな場所にある蔵元です。
まだ純米酒が主流ではない昭和中期に純米酒を商品化し人気を博しました。
「美丈夫」は美男子を意味し、高知県の英雄、坂本龍馬をイメージして名付けられました。

美しく、強く、そして優しく。

【美丈夫に造る水】
日本酒ほど水の影響を受ける酒はありません。
酒を醸す微生物たちが存分にその生命力を発揮するのも、
米がその個性を花開かせるのも銘水あってこそのこと。
美丈夫のベースとなる仕込み水は、
高知県の県木・魚梁瀬杉のふるさと
魚梁瀬地区甚吉森を源とする奈半利川の伏流水。
樹木の緑が美しい森の中清流がしぶきを上げる涼やかな渓谷など
豊かな自然の風景の中を巡り巡って蔵へと辿り着きます。
この仕込水が美丈夫を造りあげています。
この清冽な水をベースに馥郁たる酒を醸す。
そのために必要なのは、良質の原料米です。
そして、もちろん原料米も厳選されたものが使用されています。

?川商店の酒蔵

【仕込水の特性を知る】
酒造りに携わって30年。
これまでにひしひしと感じるのは、仕込み水の重要性です。
日本酒の原材料はおよそ7割が水。
つまり、その酒の7割はその蔵の仕込み水なのです。
そして、美丈夫の酒造りの一番の特徴は
この仕込み水が国内屈指の超軟水であることです。
超軟水から生まれる酒は言うなれば、飲むが易し造るは難し。
扱いが難しくも、美丈夫の清らかな個性を形づくります。
この地が育む仕込み水の短所を補い、長所を伸ばして行くことが、
これからの美丈夫の酒造りだと考えています。(杜氏・小原昭氏)

【美丈夫を活かす米】
「最高の米で最高の日本酒を造りたい」という思いから
美丈夫が厳選したのは、酒米の最高峰である兵庫県産山田錦。
中でも東条の特A地区指定の田んぼで収穫された
酒米から生み出される日本酒の
すばらしさを多くの人に伝えたいと願っています。
同時に日本酒のテロワール、といった視点からは、
地元高知県で契約栽培される吟の夢、愛媛県の松山三井、しずく媛など、
それぞれの米の特性を生かした醸造にも力を注いでいます。

【蔵元が願う、美丈夫の未来】
山と森と渓谷を通ってきた清冽な水。
田んぼで黄金色に実る稲穂からの米。
酒を醸すための蔵へは、
自然からの恵みが豊かに運ばれてきます。
米を酒へと変える手仕事を重ねるのは、蔵の人間たちですが
天地の恵みがなければ酒造りの仕事は始められません。
この土地だからこその恵みの数々を、旨い酒に変えて地元の人たちに戻したい。
それが美丈夫という銘柄を誕生させた時の願いでした。
美しく、強く、そして優しく。
美丈夫を醸す蔵として目指すのは
「旨い酒を造る」という唯ひとつのことです。
そのために、することは限りなくある。
そんなふうに考え続けています。

?川商店の酒蔵

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