紀土 無量山 純米大吟醸 20% 720ml-酒専門店鍵や

世界王者の貫録を見せつける
平和酒造最高精米酒

平和酒造の蔵元である山本家は、酒造りを始めたのが1928年。その前は『無量山超願寺』というお寺でした。その山号である無量山の名前を冠したこのお酒は、紀土の最高峰シリーズとなります。全てが最高クラスの原材料で醸される無量山、当然最高品質のお米が使用されています。

最高水準である兵庫県特A地区産「山田錦」を20％まで丁寧に精米し、地元和歌山の清らかで滑らかな湧き水で醸しました。これは平和酒造の中で最も高精米の商品になります。洋梨やメロン、巨峰のような果物味を感じるリッチで瑞々しい香りは嗅ぐだけで、すでに味わったかのような満足感を得られます。20％という高精米と平和酒造の技術が合わさり、これまで体験したことのない透明感のある味わいを楽しめます。シルクを思わせる滑らかさが喉を通り、じんわりと奥行きのあるきめ細かな甘みは存在感を放ちます。

超限定商品です。発売本数はなんとたったの50本のみ。【IWC 2020(インターナショナル・ワイン・チャレンジ)】にて2年連続「Sake Brewer of the year」に選ばれた平和酒造のその貫録を見せつける最高級酒になります。世界王者が醸す極み酒。是非とも特別な日、特別な人とお楽しみ下さい。

【NEWS】IWC2020にて頂点の称号【Chanpion Sake】受賞！
国外最大の日本酒コンテスト【IWC 2020(インターナショナル・ワイン・チャレンジ)】にて、「トロフィー受賞出品酒」のなかから9カテゴリーの最高賞として【紀土無量山純米吟醸】が「Chanpion Sake(チャンピオン・サケ)」に選ばれました！また同時に、【紀土純米大吟醸山田四十】が純米大吟醸部門トロフィー受賞、そして平和酒造からエントリーしたお酒全てが高評価を受けたとして2年連続「Sake Brewer of the year」にも選ばれました。

紀土無量山純米大吟醸 20% 720ml

商品番号：12880

￥ (税込)

購入制限：なし

配送方法：常温便可能

使用米	特A地区産「山田錦」
磨き	20％
特定名称酒など	純米大吟醸/火入れ酒
度数	15度

使用米

特A地区産「山田錦」

磨き

20％

特定名称酒など

純米大吟醸/火入れ酒

度数

15度

【蔵元紹介】紀土（きっど）（平和酒造）和歌山県

造り手としていい物を造りたいという気持ちを持ち続け毎年毎年、地道な活動を続けてきました。日本酒の本当の魅力を伝えていきたい。若い人たちにもっと日本酒を味わってもらいたい。紀州の風土を感じてもらいたい。そして、試行錯誤の上やっと出来上がった酒
―紀土KID

若い蔵人たちの挑戦はこれから始まります

昭和３年、山本保によって創業をされました。江戸時代からの酒蔵である谷口酒造出身の保は、仏寺であった山本家の家督を継ぐことになります。その際、生来の酒好きが高じ、酒蔵を創業します。当時の山号寺号が「無量山超願寺」であり現在でも「超願寺」という屋号で呼ばれることがあるのはこのためです。そのようにはじまった酒造りですがこれまで幾度か廃業の危機にさらされてきました。第二次世界大戦中、激しくなる戦局に国から命じられ酒造の休業をしいられます。さらに戦後しばらくしても酒造免許の再開を許されず、二代目である保正は国会に足を運び陳情演説などもおこなったようです。情熱の末にようやく再開の許可がおりたのです。

紀土（平和酒造）和歌山県

「平和な時代に酒造りができる喜び」から「平和」という名前を冠した酒蔵名がついたのです。戦後10数年たった後にようやく溝ノ口の酒造りに戻り酒造りを開始します。残念なことに、一度休業した酒蔵を自力で立て直すのは難しく、昭和60年代まで京都の大手メーカーの桶売り蔵として自社ブランドは細々と販売していました。しかし、自分達が造りたい物を造ろうという想いから自社ブランドに力点を置き始めます。また近年では若い杜氏、蔵人が集まり、新しい酒造りをはじめています。

紀土（平和酒造）和歌山県

■酒造りに対するこだわりや特徴
平和酒造のある溝の口は和歌山でも山間の盆地に位置します。古代から集落が形成されており縄文後期の土器が出土したほど稲作の盛んな土地になります。また盆地であるため朝夕の冷え込みが厳しく、紀州の山々に降り注いだ雨水が木や土によってこされ良質な地下水が豊富にあります。口当たりが優しく、切れのいい酒質はこの良質な軟水の湧き水からきています。鮮烈でみずみずしさがあり旨みのある冷えた湧き水のような味わいを表現したいと思います。また「次世代のスタンダード」になる酒を作るべく若い飲み手にもおいしいと感じていただけるよう、飲みごたえよりも飲みやすさや口の通りのよさを大切にしています。日本酒にも梅酒にもいえることですが、お客様が平和酒造の酒を開いた時や飲んだ時に紀州の風土を感じていただけるような酒を造りたいと思っております。