どっしり濃厚辛口タイプ
キレの良さと旨みたっぷり
秋鹿 純米 生原酒 1.8L
商品番号：11690
￥3,410(税込)
購入制限：なし
配送方法：夏季はクール便を推奨します。
商品到着後は冷蔵庫にて保管してください。
| 使用米 | 山田錦 |
|---|---|
| 磨き | 70％ |
| 特定名称酒など | 純米/生酒 |
| 度数 | 17度 |
サイズ一覧
どっしり濃厚辛口タイプ
キレの良さと旨みたっぷり
精米歩合70％の速醸にて仕込まれた無濾過純米酒。必要以上に米を磨かず中精白とすることにより、自家栽培にて育てた【山田錦】本来の米の深みや旨味が詰まっています。
香りは非常に穏やか。注意深く嗅いでみると、麹や米の持つ風合い、甘さなどが感じられます。口当たりには生原酒らしいジューシーな旨味があり、ギュッと凝縮された米のエキスがたっぷり！
しっかりとした飲み応えがありながらも雑味が少なく、また秋鹿らしいキレの良さが非常に魅力的。通常これほど旨味の強いお酒だと、後味にもべたっとした米の甘さが残ることもしばしば見られますが、綺麗で透明感ある秋鹿特有の酸によって、バランスの良い一本となっています。
生原酒ではありますが、燗にしてもとても良い相性を見せてくれます。秋鹿のラインナップ中でも骨太な辛口となっています。
※秋鹿酒造の商品は、蔵内にて熟成した上で出荷されています。
そのため、ご購入のタイミングによってはお酒が淡く黄色がかっている場合がございます。
掲載画像と異なる場合がございますが、品質には問題ありません。
【蔵元紹介】秋鹿 酒造 大阪府
秋鹿酒造は1886年大阪北部にあたる能勢にて創業されました。「秋鹿」という酒名は初代・奥鹿之助が実りの『秋』と、名前から一字を取って名付けられました。
秋鹿の酒造りは土造りから始まります。大阪の山奥、能勢町の自社畑にて山田錦を栽培。無農薬の米造りに力を入れており、米と麹と水だけで造られる純米酒のみを造っています。この酒造りに対する強いコダワリが秋鹿を銘酒たらしめる大きな要因の一つとなっていることに疑いの余地はないでしょう。
自分の呑みたい酒を自分で栽培した米で造る
【秋鹿が持つ最大の魅力『酸』】
秋鹿というお酒を語る上で外すことの出来ない味わいに『酸』があります。非常に濃厚な味わいのする秋鹿ですが、後味は驚くほどキレが良く、米の甘みと、酸が織りなす絶妙なハーモニーは多くの日本酒好きの心を鷲掴みにしてきました。
この独特の甘酸っぱさこそが秋鹿最大の特徴にして、魅力といえるでしょう。
料理と共に楽しむことができる日本酒、それを念頭に置いて造られる秋鹿のお酒は非常に旨みが詰まっており、またその濃い味わいをベタリと後に残さない美しい酸を持っています。
【秋鹿らしさを求めて】
秋鹿酒造には、「秋鹿」と「奥鹿」があります。奥鹿は長期間熟成させた古酒のシリーズで、日本酒ツウの方にはたまらない、熟成による円みやコクを帯びた味わいに仕上がっています。純米酒は麹の甘みも垣間見える、しっかりとした味わいの辛口酒に仕上がっています。
さらに忘れてはならないのが『山廃』や『生もと』にて仕込まれた、手間はかかるものの、長期発酵によって旨みがより一層濃くなった秋鹿。これも蔵の得意としている造りで、熟練の技と秋鹿が融合した味わいには、目を見張るものがあります。
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