山ねこ 自然発酵 700ml

宮崎の恵みを一身に受けた
豊かに香り立つ特別な逸品

焼酎界にて数々の銘品を醸し続ける黒木本店の別院・尾鈴山蒸留所より、蔵のこだわりを詰め込んだ限定品『山ねこ 自然発酵』のご紹介です。

黒木本店の運営する農業生産法人『甦る大地の会』が無農薬有機栽培したジョイホワイトと山田錦を原料に、酵母を一切添加せず木桶にて発酵。緩やかな自然発酵を経た醪を、ウイスキーの蒸留にも用いる銅釜と一般的な焼酎用のステンレス釜の双方で蒸留。得られた酒をそれぞれブレンドし、無濾過原酒のまま瓶詰めしました。

モダンな雰囲気をしたオリジナルデザインのボトルが特徴的。大きな稲を咥えた看板猫が描かれたラベルには原料をはじめとしてこの一本のこだわりが記載されています。

香りは香ばしさを纏った芋由来の華やかな香り。口に含むと力強くもまろやかなアルコール感と、そこから広がるのは柑橘のような爽やかな風味に濃厚な芋の甘さ。奥深く厚みのある味わいは舌の上で転がしているうちに木桶由来の軽やかな風味や香ばしさ、軽い酸が現れより複雑な表情を見せます。飲み込むとゆったり広がるのはカラメルのように甘く香ばしい余韻。

定番の山ねことはひと味もふた味も違う特別な一本。魅力に溢れる味わいをお好みの飲み方でお楽しみください。数量限定出荷となるためお求めはお早めにどうぞ。