生もとの酸が引き立てるのは
W随一の濃密な旨味！
Ｗ 生もと 高島雄町50 生原酒 1.8L
商品番号：12803
￥4,400(税込)
購入制限：なし
配送方法：夏季はクール便を推奨します。
商品到着後は冷蔵庫にて保管してください。
| 使用米 | 岡山県高島地区産「雄町」 |
|---|---|
| 磨き | 50％ |
| 特定名称酒など | 純米大吟醸/生酒 |
| 度数 | 16度 |
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生もとの酸が引き立てるのは
W随一の濃密な旨味！
岐阜県飛騨から世界に羽ばたく渡辺酒造店の特約店限定品『W』シリーズより、『生もと 高島雄町50 生原酒』のご紹介です。
人気の酒米・雄町の元祖と言われる、高島雄町を50％精米で使用。Wシリーズ唯一となる生もと仕込みで醸した純米大吟醸・無濾過生原酒です。
驚くほどの濃密さがたまらない一本。旨味たっぷりの味わいは、甘口のお酒や濃い旨味を持つお酒がお好きな方に特におすすめです。ぜひワイングラスでお楽しみください。
香り
マスカットやリンゴのような甘みと共に、ヨーグルトのようなニュアンスを感じる香り。
味わい
非常に滑らかな口当たりから、一気に広がるまろやかな旨味。コクのある濃密な甘みの中に、キュッと効いたシャープな酸味が味の輪郭を演出。シリーズ随一とも言える濃密さを存分に堪能できます。アフターはグッと深みを感じさせる雰囲気で、大変リッチな仕上がりです。
日本酒の未来を担う厳選酒販店のために醸造された数量限定の受注生産品【Ｗシリーズ】。「Ｗ」とは渡辺酒造店(watanabe)、世界(world)、笑い(warai)、という3つの意味を表しています。無濾過原酒、M310酵母、精米率がほぼ統一されており、米によってお酒の味をどのように違ってくるのか、飲み比べを楽しむことができます。
【蔵元紹介】渡辺 酒造店 岐阜県
岐阜県の最北端、北アルプス連峰や飛騨山脈などの山々に囲まれた古川盆地に飛騨市古川町があります。渡辺酒造店を構える壱之町は格子の古い商家が並び、落ち着いたたたずまいを見せ、白壁黒腰壁の土蔵が続く瀬戸川沿いには今なおしっとりした歴史感じる情緒が漂います。
1870年(明治3年)創業から長年にわたって美酒を醸し続けてきた老舗ならではの、静謐な時間と濃密な空気が満ちています。
標高600メートル、極寒地での
酒造りと飛騨山脈の伏流水
渡辺酒造店のある飛騨古川は、東は「乗鞍岳」「穂高岳」西は白山連峰に囲まれた高冷地です。冬は氷点下15度まで下がり、毎年1月～2月にかけて蔵がすっぽり埋まるほど雪に覆われます。降雪により空気は清浄化され、雪に埋もれた酒蔵は、酒造りに好適な室温が大きな変化もなく保持されます。この環境のもとで清酒の醪（もろみ）は低温長期の発酵経過をたどり、きめ細やかで香りよい酒ができあがります。
仕込み水に使う水はミネラル豊富な中硬水で飛騨山脈を水源とする荒城川水系伏流水を敷地内の深さ55メートルの自家井戸から汲み上げて使用しています。硬水の仕込み水はミネラル成分（カルシウム・カリウム）が麹や酵母の栄養分となり、出来あがった酒をまろやかでキレの良い味わいに感じさせます。
主要銘柄といえる「蓬莱」は飛騨を代表する美酒として高い評価を受け、地域風土に根差し、四季折々の食材と共に生活の慶びの一献として、永きにわたり地元の人々に愛し続けられています。そして、日本酒の未来を担う厳選酒販店のために醸造された数量限定の受注生産品【Ｗシリーズ】。「Ｗ」とは渡辺酒造店(watanabe)、世界(world)、笑い(warai)、という3つの意味を表しています。
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