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スパイシーでありつつもフルーティ
高級ぶどう山椒使用の
絶品カレー
黒江ビーフカレー
商品番号:61119
¥750(税込)
原材料 | 野菜(玉ねぎ、人参)、牛肉、ポークブイヨン、カレールウ、ココナッツミルクパウダー、トマトケチャップ、チキンエキス、ウスターソース、チャツネ、醤油、ガマムマサラ、砂糖、山椒、ブラックペッパー、赤唐辛子 |
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内容量 | 200g(一人前) |
スパイシーでありつつもフルーティ
高級ぶどう山椒使用の
絶品カレー
緑のダイヤと称される「高級品ぶどう山椒」が使われた黒江ビーフカレーのご紹介です。漆器の町として栄えて来た和歌山県海南市黒江。160年前の江戸時代末期に建てられた漆職人の家を改装した、ギャラリーカフェ黒江ぬりもの館で提供されている絶品の「黒江カレー」をおうちで手軽に召し上がれます。
このカレーには多くの種類のスパイスが使われてますが、負けず劣らずに風味を引き立てているのが高級調味料「ぶどう山椒」です。和歌山県は日本一の生産量を誇る山椒の産地。そこで栽培されているぶどう山椒はぶどうの房のよう大粒の実がなり、緑のダイヤとも称され、近年特にヨーロッパで注目を集め料理だけではなくスイーツにも使われています。
そして、黒江の地名にちなみ食用の竹炭を入れて真っ黒にしたこのカレーは、スパイシーでありつつも、奥にフルーティな甘みとアクセントになる酸味を秘めており、本格派ながらも辛さが苦手なお方にも楽しんで頂ける絶品に仕上がっております。リッチなカレーをおうちで愉しみつつ、和歌山県海南市黒江の風情に思いを馳せてみてはいかがでしょうか。
鍵や編集部によるテイスティングレポート
カレーにはたくさんのスパイスが入っていますが日本のスパイスである山椒が合うのかな︖と初めこそ思いましたが、ぶどう山椒の苦味とピリッとした辛みがカレーに合う︕全く違和感がない。これは新発見。
山椒は脂(油)の消化を良くするそうで、脂の多い料理や油を使う料理におすすめとのこと。レトルトカレーや市販のカレールウで作ったカレーは脂っこさを感じ、胸やけすることもありますが山椒を入れることによってカレーなのにさっぱりいただけます。
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