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濃密な質感に華麗な酸
個性溢れる甘旨おりがらみ
笑四季 Sensation黒ラベル 生原酒 おりがらみ 720ml
商品番号:13222
¥1,540(税込)
使用米 | 麹米:滋賀県産「玉栄」/掛米:「越神楽」 |
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磨き | 50% |
特定名称酒など | 生酒 |
度数 | 15度 |
濃密な質感に華麗な酸
個性溢れる甘旨おりがらみ
滋賀県で醸されるこだわりの銘酒・笑四季より、季節感たっぷりの稀少な限定品『Sensation黒ラベル 生原酒 おりがらみ』のご紹介です。
古典的技法に倣った生酛仕込みを採用。きょうかい7号酵母を用い、麹米に滋賀県産の玉栄、掛米に滋賀県産の越神楽を使用。どちらも50%まで精米しています。
こちらのおりがらみは初回瓶詰のタンク一本分のみの製造となる稀少な限定品。それゆえに入荷本数も少なく、見逃せない一本となっています。
香りには甘くフルーティーな雰囲気と共に、柔らかく酸の気配も感じます。口当たりは非常にまろやか。口に含むと滑らかに広がっていく濃密な旨味と生酛由来のしなやかな酸味が混ざり合い、まるで果実を添えたヨーグルトのような印象です。
おりのゆったりとした質感や甘旨味が素晴らしく、飲み込むと長い余韻がゆったりと漂ったあと、酸によるスッとしたキレでフィニッシュ。
たっぷり旨味を蓄えた酒質×おりの濃密なテクスチャがたまらない一本。
こだわり抜いて産まれた個性的な味わいは、エスニックや欧風料理のようなスパイスが効いた味わいの料理と相性抜群です。ぜひしっかりと冷やしてお楽しみください。
【蔵元紹介】笑四季 酒造 滋賀県
滋賀県は甲賀市に蔵を構える笑四季酒造。創業は1892年(明治25年)まで遡ります。
蔵が位置するのは旧街道沿いの通りで、東海道五十三次の五十番目の宿場水口宿になります。現在ではその面影は殆どありませんが、それでも街の一部には古い建物が立ち並ぶ区域もあり、昔の名残を垣間見ることが出来ます。
1892年の創業から、笑四季酒造では地元の人に親しまれるような、普通酒や本醸造酒などをメインに造っており、全国的な知名度も高くない小さな蔵でしたが、現杜氏竹島充修氏が醸した一つのお酒によってその知名度は一躍全国に知れ渡ります。
今まで味わったことのない
甘口のお酒・貴醸酒モンスーン
この「モンスーン」という、酒造業界に旋風を巻き起こしたお酒こそが、竹島杜氏の傑作の一つ。ドイツの貴腐ワインからインスピレーションを受けたというこのお酒から笑四季酒造は非常に注目の酒蔵として、熱い視線を浴びています。
「貴醸酒」とは、世界の酒に対抗した、高級酒の開発をというところに端を発しており、通常仕込に水を使う部分において、お酒を使うというかなりコストのかかる方法で醸されたお酒のこと。これにより、本来分解されるはずの糖がそのまま残り、高級な甘口ワインのような甘みとコクのあるお酒が出来上がるのです。
笑四季の味わいは、純米仕込、無添加無調整のナチュラル製法と風味の損失を極力抑える技術により、米の酒本来の魅力を100%引き出す処方がなされた贅沢の極み。決して奇だけをてらったものではなく、そこはかとなくシンプルで鮮烈さが際立っています。
また、笑四季は香りに主眼を置かず、「きれいな甘さ」を中心軸として酒質設計をしています。クリーンな中にも郷愁を誘う味わいと、一度口にした方であれば「笑四季らしさ」という普遍性を感じるのもそのためなのです。
(蔵元資料より一部引用)