山廃仕込みの深い味
コクのあるしなやかさの虜になる
真澄 純米吟醸 真朱 AKA 1.8L
商品番号：13593
￥3,630(税込)
購入制限：なし
配送方法：常温便可能
| 使用米 | 兵庫県加東市山国地区産「山田錦」 |
|---|---|
| 磨き | 55％ |
| 特定名称酒など | 純米吟醸/火入れ酒 |
| 度数 | 15度 |
サイズ一覧
山廃仕込みの深い味
コクのあるしなやかさの虜になる
長野県諏訪の老舗蔵、宮坂醸造の手掛ける真澄。協会7号酵母発祥蔵としても知られるこの蔵で生まれる真澄は、美しく洗練された味わいが幅広い層から人気を博しています。そんな銘柄から定番ラインに数えられる一本『真朱 AKA』のご紹介です。
朱色のラベルが目に鮮やかな本品。兵庫県加東市産の山田錦を55％精米にし真澄の代名詞とも言える7号酵母を使用、さらに山廃仕込みにて醸しました。定番ラインの中でも特にこだわりを詰め込んで醸された一本となっています。
和の柑橘や青リンゴのような爽やかな香りにクリームチーズのような乳製品のまろやかな香り。滑らかな口当たりから広がるのは、麹由来の心地よい甘みや山廃らしい厚みのあるテクスチャ、芯の通った酸。それぞれが混ざり合あって生み出すのは奥深い多層的な味わい。飲み込んだ後には豊かな余韻を感じますが、酸によって緩やかに収束していきます。
骨太、けれどしなやか。そんな印象を受ける本品は、チーズや牡蠣、味噌を使った料理などコクのある料理と相性抜群。お好みの場面でゆったりとお楽しみいただきたい一本です。
【蔵元紹介】宮坂 醸造 長野県
温泉と美しい自然、そして諏訪大社や城下町など、多くの歴史文化に育まれた長野県諏訪市。観光地としても栄え、東洋のスイスとも言われる風光明媚な地で1662年より酒造りを営む宮坂醸造。
代表銘柄は『真澄』。世界中で幅広く愛される有名銘柄です。
またその優れた特性から近代日本酒の礎とも言われ、全国の多くの酒蔵で用いられている「協会7号酵母」の発見蔵であり、日本酒醸造の歴史と共に歩んできた老舗蔵です。
人、自然、時を結ぶ。
戦国時代の頃、現在蔵のある地域を収めた諏訪家の家臣だった宮坂家。そこから武田軍や織田軍など猛勇たちとの戦に翻弄され、刀を置き酒屋に転身したのが1662年。江戸時代には徳川家に愛飲されたり数々の史人との逸話が今に伝えられています。
ブランドロゴは諏訪湖や酒盃を思わせる水鏡に映り込む、宮坂家の家紋である蔦の葉を模ったもの。和醸良酒をモチーフとした輪の形状に仕立てています。
ブランドメッセージであり、真澄が叶えたい想いとして掲げられる『人 自然 時を結ぶ』という言葉。
【人を結ぶ】
料理に寄り添うような上質な食中酒を醸すことで日々の食卓を和やかに彩り、人と人の心を結びつける手助けをする。
【自然を結ぶ】
地元・信州の豊かな自然の恵みに感謝し、未来へ守り伝える酒蔵として、土壌や大気、そこで生まれる水や米、微生物の力で酒を醸し続ける。
【時を結ぶ】
350余年かけて蓄積した心と技を継承しつつ、日本酒の新たな可能性も模索する。長い年月の元に磨かれた製法や味わいを文化の結晶として、伝統の継承と前衛の探究をし続ける。
これら3本の柱のもと、真澄は美酒を醸し続けます。
もうひとつの挑戦、MIYASAKA
宮坂醸造が2016年より手がけるもうひとつのラインナップ、『MIYASAKA』。
Challenge with our Rootをテーマに展開され、自社蔵にて発見され全国で広く使われる7号酵母の可能性を追求するシリーズです。
2019年より真澄も7号酵母の原点回帰を目指し酒質を変更。
そこからMIYASAKAは、大地を照らすというテーマのもと、諏訪の山々から流れ込む豊かな水と方々から集まる多様な酒米を使用して醸した酒で大地を照らし、それぞれの物語を映し出します。
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