- トップ
- 鳳凰美田（小林酒造）
- 鳳凰美田 純米吟醸 芳 火入れ 720ml
美しく力強い味わい
無農薬米で醸す限定品
鳳凰美田 純米吟醸 芳 火入れ 720ml
商品番号：10408
￥2,200(税込)
購入制限：なし
配送方法：常温便可能
| 使用米 | 栃木県藤田農園産 完全無農薬「山田錦」 |
|---|---|
| 磨き | 55％ |
| 特定名称酒など | 純米吟醸/火入れ酒 |
| 度数 | 16度 |
包装紙
熨斗orメッセージシール
（熨斗を選択された方のみ）表書き
美しく力強い味わい
無農薬米で醸す限定品
栃木県小山にて醸される銘酒・鳳凰美田より、限定品『純米吟醸 芳 火入れ』のご紹介です。小林酒造が酒米造りにておいて絶大な信頼を寄せる、藤田 芳氏が手塩にかけて完全無農薬で栽培した山田錦を55％精米で使用。米の持つ力を最大限活かすよう、丁寧に醸したこだわりの逸品です。酒米の魅力をとことん味わえる珠玉の酒。ぜひご堪能ください。
香り
鳳凰美田らしい芳醇で美しい香り。大変華やかで、力強く香り立つ甘やかな雰囲気は、飲む前から期待を高めます。
味わい
滑らかな口当たりから広がる芳醇な旨味。パワフルでダイナミックに広がっていく味わいは、原料米に秘められた魅力をこれでもかと体感できます。飲み込んだ後にはゆったりと甘い余韻が漂い、飲み応え抜群です。
【蔵元紹介】小林 酒造 栃木県
1872（明治5）年に創業の小林酒造の代表銘柄は「鳳凰美田」。酒名は、蔵が日光連山の豊富な伏流水に恵まれた美田（みた）村という良質な米の産地にあったことから命名されました。
鳳凰美田は、「舟絞り」・「しずく搾り」のいずれかの上槽方法を採用しています。ほとんどの酒を大吟醸と同じ「しずく搾り」という方法で搾り、味や香りの面でも大吟醸の雰囲気を持たせている。こうした吟醸タイプのお酒は機械化できない部分が多く、また実際に人の手をかけた方が、高品質な酒に仕上がることが多い。
酒造りにて、最も重要とされる
麹造り」に対する拘りは、
特に強く感じられます。
「五層構造の麹室」にて厳格な温度コントロールで麹造りが行われている。また、圧巻すべきは、低温発酵に欠かすことのできない600kg～800kgのサーマルタンクが横一列にずらり約20本。普通の蔵なら、サーマルタンクを1本、もしくは2本持っていれば上出来といったところである。鳳凰美田はリキュールのベースに使用するお酒でさえ、サーマルタンクで他の大吟醸などと同等に仕込むのだ。
「鳳凰美田」は、華やかな香りとしっかりとした旨みが特徴ですが、イメージとしては容姿と資質の両面を備えて、内面から発する華やかさと優しさがあるような“女性のような酒”をイメージしている。
香りと旨み、全体のバランスが大事なのは言うまでもないが、もう一つ重要なポイントは、「受け手がわかりやすい範囲に落とし込む」ということ―。自分が表現したい味や香りを、どのようにお客様に伝えるか。こちらの主張が強すぎても押し付けになるし、弱すぎると気づいてもらえない―。造り手が常に葛藤する部分でもあるが、「生業としての自分の役割」を意識することで、ある程度の方向性が見えてきた。それが、時代にあう商品、受け手にわかりやすい酒だと思っている―。
酒専門店鍵やについて
当店は正規取扱店です
お届けについて
お支払い方法
