よこやま純米吟醸 SILVER7 生酒 1.8L

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よこやま純米吟醸 SILVER7 生酒 1.8L

商品番号：12061

￥3,278(税込)

購入制限：なし

配送方法：夏季はクール便を推奨します。
商品到着後は冷蔵庫にて保管してください。

使用米	山田錦
磨き	麹米:50％/掛米:55％
特定名称酒など	純米吟醸/生酒
度数	16度

よこやま純米吟醸 SILVER7 生酒 1.8L

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四方において隙なし新酒！
花の蜜のようなリッチで上質

約30年ぶりに壱岐の島で醸される日本酒それが「よこやま」。今回は冬季限定品の格別に美味しいしぼりたてをご紹介致します。開栓時に「ポンッ」という、できたてほやほやの証のガス音に期待が高まります。

そして広がるマスカットやライチを彷彿とさせる甘やかでフルーティーな香り。含むと舌をシュワっとほんのりガス感を楽しめるとともに、花の蜜のようなリッチで上質な甘みが広がります。もちろんただ単に甘いわけではなく、アクセントとしてのほろ苦さが味わいをキュッと引き締めており、四方において隙なしのパーフェクトしぼりたてと言えるでしょう。きっちり冷やして、ワイングラスで頂くのがおススメです。

【蔵元紹介】横山五十（よこやまごじゅう）（重家酒造）長崎県

長崎県北部の自然豊かな離島、壱岐。古くは魏志倭人伝や日本書紀にも登場し、平成27年には日本遺産にも登録されるなど、大変長い歴史に加え、『国境の島』と呼ばれる程に朝鮮半島とも近く、古来、交易が盛んだったことに由来する深い文化を持つ島です。
また、古くから農業や漁業も盛んに行われ、恵みに溢れる実りの島でもあります。そんな豊かな島に蔵を構えるのが重家酒造です。2018年に増設した新蔵で醸される『よこやま』並びに『横山』シリーズは、今や全国的な人気を博する有名酒です。

壱岐から世界へ

元々は多くの蔵を抱えていた壱岐島。最盛期には17蔵もの日本酒蔵があったそうです。しかし、時代の流れや様々な理由によって、段々と蔵の数は減っていきます。そんな中で重家酒造は最後まで日本酒造りを続けましたが、1990年、ついに日本酒造りを断念してしまいます。その後、重家酒造は焼酎造りに専念していきます。様々な苦労や多くの人の助けの後、実に28年の時を経た2018年、ついに壱岐産の日本酒が蘇りました。

2018年に新設された日本酒醸造用の蔵『横山蔵』建造以前は、多くの人の手助けの元、有名酒蔵にて修行を積みつつ『横山五十』という逸品を生み出しました。この横山五十が世界中から受けた賞賛がきっかけとなり、『横山』の名は全国に広まりました。そして2018年に新設された蔵にて生まれたのが、銘品『よこやま』シリーズです。この蔵の新設にも一苦労あり、島内の候補地を15か所ほど調査しても、理想とする水源に出会えず、大変苦労したそう。その後あるきっかけから偶然出会った土地にて、ついに理想の水源、土地に出会ったのですが、その土地と出会うまでになんと5年もの長い時間を要したそうです。重家酒造の日本酒には、それほどまでに強いこだわりと蔵人の『一度は途絶え蘇った壱岐の酒を、世界に轟かせる』という熱い想いが込められています。

重家酒造の酒蔵

重家酒造のこだわり

長い時間を掛けたどり着いた『水』
壱岐対馬国定公園の中心に位置する壱岐島。人の手が余り入っておらず、手つかずの自然が色濃く残ります。そんな土地に磨かれた美しい水は、日本酒の旺盛な発酵に欠かせないミネラルが豊富な水が湧き出ています。その中でも特に水質が良く、厳選された水源から採取した水は、清らかで芳醇なよこやまの口当たりを見事に表現しています。

理想の味わいを追い求める為の『設備』
理想の味わいを実現する為に考え抜かれた横山蔵。蔵の広さやタンクの規模をコンパクトにし、様々な分析機器や最新の設備を活用することで、レベルの高い酒造りを実現しています。蔵内は完全冷蔵で、常に5度で管理できるようになっており、酵母にとって最適な環境を保っています。また、発酵温度も微細な操作を可能としていて、繊細な味わいを見事に表現しています。

重家酒造の酒蔵