超個性派！でもクセになる！
秋鹿秘蔵の超ウマにごり
秋鹿 山廃 クレマンドノゼ にごり 720ml
商品番号：12859
￥2,530(税込)
購入制限：なし
配送方法：夏季はクール便を推奨します。
商品到着後は冷蔵庫にて保管してください。
| 使用米 | 山田錦 |
|---|---|
| 磨き | 70％ |
| 特定名称酒など | 純米/生酒 |
| 度数 | 10度 |
サイズ一覧
超個性派！でもクセになる！
秋鹿秘蔵の超ウマにごり
大阪府能勢にて醸されるこだわりの銘酒・秋鹿より、年に一度の特別酒『山廃 クレマンドノゼ にごり』のご紹介です。山田錦を70％精米で醸し、山廃造りで醸した酒母をそのまま絞って瓶詰めした「もとしぼり」のお酒。日本酒度-66、酸度9.0、アミノ酸度3.4と常識破りなスペックの、ずば抜けた個性を持つ生原酒です。一度飲めばクセになる逸品。生産本数が少ないため、見かけたらぜひお試しあれ。
香り
ヨーグルトを思わせる甘酸っぱい香り。山廃造りならではの酸のある雰囲気に加え、もとしぼり特有のグッと力強いイメージを楽しめます。
味わい
濃厚でとろみを感じる滑らかな口当たり。旺盛に弾けるガスが爽快感を描きます。ガツンとパワフルに広がる力強い酸味や濃密な甘み、立体的な旨味と微かな苦味が混ざり合い非常に厚みのある味わいを形成。飲み込んだあとには存在感のある余韻がゆったりと漂い、非常に満足な飲み応えです。
【蔵元紹介】秋鹿 酒造 大阪府
秋鹿酒造は1886年大阪北部にあたる能勢にて創業されました。「秋鹿」という酒名は初代・奥鹿之助が実りの『秋』と、名前から一字を取って名付けられました。
秋鹿の酒造りは土造りから始まります。大阪の山奥、能勢町の自社畑にて山田錦を栽培。無農薬の米造りに力を入れており、米と麹と水だけで造られる純米酒のみを造っています。この酒造りに対する強いコダワリが秋鹿を銘酒たらしめる大きな要因の一つとなっていることに疑いの余地はないでしょう。
自分の呑みたい酒を自分で栽培した米で造る
【秋鹿が持つ最大の魅力『酸』】
秋鹿というお酒を語る上で外すことの出来ない味わいに『酸』があります。非常に濃厚な味わいのする秋鹿ですが、後味は驚くほどキレが良く、米の甘みと、酸が織りなす絶妙なハーモニーは多くの日本酒好きの心を鷲掴みにしてきました。
この独特の甘酸っぱさこそが秋鹿最大の特徴にして、魅力といえるでしょう。
料理と共に楽しむことができる日本酒、それを念頭に置いて造られる秋鹿のお酒は非常に旨みが詰まっており、またその濃い味わいをベタリと後に残さない美しい酸を持っています。
【秋鹿らしさを求めて】
秋鹿酒造には、「秋鹿」と「奥鹿」があります。奥鹿は長期間熟成させた古酒のシリーズで、日本酒ツウの方にはたまらない、熟成による円みやコクを帯びた味わいに仕上がっています。純米酒は麹の甘みも垣間見える、しっかりとした味わいの辛口酒に仕上がっています。
さらに忘れてはならないのが『山廃』や『生もと』にて仕込まれた、手間はかかるものの、長期発酵によって旨みがより一層濃くなった秋鹿。これも蔵の得意としている造りで、熟練の技と秋鹿が融合した味わいには、目を見張るものがあります。
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