濃密な甘みにとろける
煌びやかでリッチな旨み
W 山田錦45 生原酒 1.8L
商品番号:12854
¥3,718(税込)
購入制限:なし
配送方法:夏季はクール便を推奨します。
商品到着後は冷蔵庫にて保管してください。
使用米 | 兵庫県産「山田錦」 |
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磨き | 45% |
特定名称酒など | 純米大吟醸/生酒 |
度数 | 16度 |
濃密な甘みにとろける
煌びやかでリッチな旨み
岐阜県飛騨から世界に羽ばたく蔵元・渡辺酒造店が醸す特約店限定品『W』シリーズより、『山田錦45 生原酒』のご紹介です。
兵庫県産の山田錦を45%精米で使用。M310酵母を用いてじっくりと醸した、贅沢な純米大吟醸・無濾過生原酒です。
山田錦らしいふくよかな旨味とバランスの取れた味わいが、Wならではのリッチな香味と溶け合うような、ゴージャスな一本。日本酒を飲み慣れていない方でも親しみやすい味わいです。しっかりと冷やしてワイングラスでどうぞ。
香り
フルーティーで華やかな香り。力強い香り立ちです。
味わい
大変滑らかな口当たりから、濃密に広がる旨味や甘み。ジューシーな香味は、まるで完熟の南国果実や蜜を思わせるリッチな飲み応えです。その中に感じられるクリアな酸が立体感を演出。濃厚な味わいながら余韻はふんわりと軽やか。洗練された甘みがふわふわと漂い、飲み応えと喉越しの良さを見事に両立した仕上がりです。
日本酒の未来を担う厳選酒販店のために醸造された数量限定の受注生産品【Wシリーズ】。「W」とは渡辺酒造店(watanabe)、世界(world)、笑い(warai)、という3つの意味を表しています。無濾過原酒、M310酵母、精米率がほぼ統一されており、米によってお酒の味をどのように違ってくるのか、飲み比べを楽しむことができます。
【蔵元紹介】渡辺 酒造店 岐阜県

岐阜県の最北端、北アルプス連峰や飛騨山脈などの山々に囲まれた古川盆地に飛騨市古川町があります。渡辺酒造店を構える壱之町は格子の古い商家が並び、落ち着いたたたずまいを見せ、白壁黒腰壁の土蔵が続く瀬戸川沿いには今なおしっとりした歴史感じる情緒が漂います。
1870年(明治3年)創業から長年にわたって美酒を醸し続けてきた老舗ならではの、静謐な時間と濃密な空気が満ちています。
標高600メートル、極寒地での
酒造りと飛騨山脈の伏流水
渡辺酒造店のある飛騨古川は、東は「乗鞍岳」「穂高岳」西は白山連峰に囲まれた高冷地です。冬は氷点下15度まで下がり、毎年1月~2月にかけて蔵がすっぽり埋まるほど雪に覆われます。降雪により空気は清浄化され、雪に埋もれた酒蔵は、酒造りに好適な室温が大きな変化もなく保持されます。この環境のもとで清酒の醪(もろみ)は低温長期の発酵経過をたどり、きめ細やかで香りよい酒ができあがります。
仕込み水に使う水はミネラル豊富な中硬水で飛騨山脈を水源とする荒城川水系伏流水を敷地内の深さ55メートルの自家井戸から汲み上げて使用しています。硬水の仕込み水はミネラル成分(カルシウム・カリウム)が麹や酵母の栄養分となり、出来あがった酒をまろやかでキレの良い味わいに感じさせます。
主要銘柄といえる「蓬莱」は飛騨を代表する美酒として高い評価を受け、地域風土に根差し、四季折々の食材と共に生活の慶びの一献として、永きにわたり地元の人々に愛し続けられています。そして、日本酒の未来を担う厳選酒販店のために醸造された数量限定の受注生産品【Wシリーズ】。「W」とは渡辺酒造店(watanabe)、世界(world)、笑い(warai)、という3つの意味を表しています。