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秋鹿 純米吟醸 春出し 生酒 1.8L
秋鹿 純米吟醸 春出し 生酒 1.8L
秋鹿 純米吟醸 春出し 生酒 1.8L

熟成と新酒のはざまが魅せる
まろやかに旨い早春の限定品

秋鹿 純米吟醸 春出し 生酒 1.8L

商品番号:13267

¥3,630(税込)


購入制限:なし

配送方法:夏季はクール便を推奨します。
商品到着後は冷蔵庫にて保管してください。


使用米山田錦
磨き60%
特定名称酒など純米吟醸/生酒
度数16度
秋鹿 純米吟醸 春出し 生酒 1.8L
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熟成と新酒のはざまが魅せる
まろやかに旨い早春の限定品

大阪府能勢の銘酒・秋鹿より、一足早い春の便りとして蔵出しされる季節限定品『純米吟醸 春出し 生酒』のご紹介です。選び抜いた山田錦を60%精米で使用。厳寒期に仕込んだお酒を上槽後1ヶ月ほど生のまま熟成させることで柔らかな味わいを纏わせた、いわば軽く熟成させた新酒となります。

ほんのりと漂う優しくさっぱりした甘い香りは麹由来のもの。ほんのりとまろやかな雰囲気の口当たりから、微かに芳醇な味が花開きます。そこからグッと感じるのは辛さやフレッシュな酸味、そして厚さのある旨み。若く荒々しい質感とほんのり熟れた柔らかさが絶妙なバランスで、飲み込んだ後にはするりと心地よいキレで消えていきます。

季節ならではの味わいを楽しめる、蔵出し5000本限定品。ラベルには1本ずつ製造番号が記載されています。この一本でしか楽しめない味わい深さや絶妙なバランス感覚をぜひ一度お試しください。

秋鹿 純米吟醸 春出し 生酒の味わい表

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【蔵元紹介】秋鹿あきしか酒造 大阪府

秋鹿酒造の酒蔵

秋鹿酒造は1886年大阪北部にあたる能勢にて創業されました。「秋鹿」という酒名は初代・奥鹿之助が実りの『秋』と、名前から一字を取って名付けられました。

秋鹿の酒造りは土造りから始まります。大阪の山奥、能勢町の自社畑にて山田錦を栽培。無農薬の米造りに力を入れており、米と麹と水だけで造られる純米酒のみを造っています。この酒造りに対する強いコダワリが秋鹿を銘酒たらしめる大きな要因の一つとなっていることに疑いの余地はないでしょう。

自分の呑みたい酒を自分で栽培した米で造る

秋鹿酒造の酒蔵

【秋鹿が持つ最大の魅力『酸』】
秋鹿というお酒を語る上で外すことの出来ない味わいに『酸』があります。非常に濃厚な味わいのする秋鹿ですが、後味は驚くほどキレが良く、米の甘みと、酸が織りなす絶妙なハーモニーは多くの日本酒好きの心を鷲掴みにしてきました。

この独特の甘酸っぱさこそが秋鹿最大の特徴にして、魅力といえるでしょう。

料理と共に楽しむことができる日本酒、それを念頭に置いて造られる秋鹿のお酒は非常に旨みが詰まっており、またその濃い味わいをベタリと後に残さない美しい酸を持っています。

秋鹿酒造の酒蔵

【秋鹿らしさを求めて】
秋鹿酒造には、「秋鹿」と「奥鹿」があります。奥鹿は長期間熟成させた古酒のシリーズで、日本酒ツウの方にはたまらない、熟成による円みやコクを帯びた味わいに仕上がっています。純米酒は麹の甘みも垣間見える、しっかりとした味わいの辛口酒に仕上がっています。

さらに忘れてはならないのが『山廃』や『生もと』にて仕込まれた、手間はかかるものの、長期発酵によって旨みがより一層濃くなった秋鹿。これも蔵の得意としている造りで、熟練の技と秋鹿が融合した味わいには、目を見張るものがあります。

秋鹿酒造の酒蔵

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