春と旨味を連れてくる
全国限定5000本の辛口生酒
秋鹿 純米吟醸 春出し 生酒 1.8L
商品番号：13267
￥3,630(税込)
購入制限：なし
配送方法：夏季はクール便を推奨します。
商品到着後は冷蔵庫にて保管してください。
| 使用米 | 山田錦 |
|---|---|
| 磨き | 60％ |
| 特定名称酒など | 純米吟醸/生酒 |
| 度数 | 16度 |
サイズ一覧
春と旨味を連れてくる
全国限定5000本の辛口生酒
こちらの一本は「春出し」と言って、今年の新酒を瓶詰めし、一か月程度経った頃に出荷されてくる、秋鹿が送る一足早い春の便りです。秋鹿らしい筆字の並ぶラベルは、いかにも雰囲気のあるラベルになっています。
また、こちらは全国限定5000本のみの出荷となっていて、ラベルにはシリアルナンバーの記載もあります。
秋鹿のこだわり、自営田にて栽培された山田錦を全量使用し、厳寒期に仕込みます。秋鹿酒造のある土地・大阪能勢は山間部に位置し、冬場は非常に厳しい寒さとなるため、酒造りにはとても向いています。
そんな土地でこだわり抜いた山田錦を丹精込めて仕込まれた一本からは、冬の野山を駆ける野鹿の溢れる生命力のような湧き上がる力強さと芯の太さを感じさせます。
旨味をたっぷりと携え、飲みごたえ抜群の味わいをご堪能くださいませ。
【蔵元紹介】秋鹿 酒造 大阪府
秋鹿酒造は１８８６年大阪北部にあたる能勢にて創業されました。「秋鹿」という酒名は初代・奥鹿之助が実りの『秋』と、名前から一字を取って名付けられました。秋鹿の酒造りは土造りから始まります。大阪の山奥、能勢町の自社畑にて山田錦を栽培。無農薬の米造りに力を入れており、米と麹と水だけで造られる純米酒のみを造っています。この、酒造りに対する強いコダワリが秋鹿を銘酒たらしめる大きな要因の一つとなっていることに疑いの余地はないでしょう。
自分の呑みたい酒を自分で栽培した米で造る
【秋鹿が持つ最大の魅力『酸』】
秋鹿というお酒を語る上で外すことの出来ない味わいに『酸』があります。非常に濃厚な味わいのする秋鹿ですが、後味は驚くほどキレが良く、米の甘みと、酸が織りなす絶妙なハーモニーは多くの日本酒好きの心を鷲掴みにしてきました。この独特の甘酸っぱさこそが秋鹿最大の特徴にして、魅力といえるでしょう。
秋鹿の考える、自らが飲みたいお酒の為に、土から育てる自家栽培の米造りをし、そしてそのことがこの秋鹿特有の酸を生み出しているのでしょう。料理と共に楽しむことができる日本酒、それを念頭に置いて造られる秋鹿のお酒は、非常に旨みが詰まっており、またその濃い味わいをベタリと後に残さない美しい酸を持っています。
【秋鹿らしさを求めて】
秋鹿には、もちろん「秋鹿」と、そして「奥鹿」とがあります。奥鹿は長期間熟成させた古酒のシリーズで、日本酒ツウの方にはたまらない、熟成による円みやコクを帯びた味わいに仕上がっています。純米酒は麹の甘みも垣間見える、しっかりとした味わいの辛口酒に仕上がっています。
さらに忘れてはならないのが『山廃』や『生もと』にて仕込まれた、手間はかかるものの、長期発酵によって旨みがより一層濃くなった秋鹿。これも蔵の得意としている造りで、熟練の技と、秋鹿が融合した味わいには目を見張るものがあります。
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