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上品な香りと大胆な旨味
これぞ新酒と唸る今だけの味わい
鳳凰美田 純米吟醸 初しぼり 1.8L
商品番号：10305
￥3,080(税込)
購入制限：なし
配送方法：夏季はクール便を推奨します。
配送方商品到着後は冷蔵庫にて保管してください。
| 使用米 | 「五百万石」 |
|---|---|
| 磨き | 55％ |
| 特定名称酒など | 純米吟醸/生酒 |
| 度数 | 16.8度 |
サイズ一覧
上品な香りと大胆な旨味
これぞ新酒と唸る今だけの味わい
毎年、各蔵元の新酒の中でも1,2を争う速さで入荷してくる鳳凰美田の新酒。その年に採れた五百万石を55％精米で醸し、搾ってすぐに出荷されます。毎年大人気となっているこちらの商品、秋が深まり冬がだんだんと近づいてくる頃に入荷し、新酒の季節の始まりを告げてくれるような存在でもあります。
無濾過で瓶詰めされている為、本当に搾りたてそのままの味を楽しむことが出来る本商品。うっすらと濁った液体は、マスカットやライチのような上品でフレッシュな香りが漂います。口に含むと、新酒ならではの力強さや旨味をしっかりと感じ、飲み込むと美しい余韻が口の中に漂い、心地よく楽しめる季節ならではの味わいとなっています。この時期ならではの味わいと共に、日本酒の季節の訪れをお楽しみください。
【蔵元紹介】
鳳凰美田
（小林酒造） 栃木県
1872（明治5）年に創業の小林酒造は、製造石数約1200石。代表銘柄「鳳凰美田」。酒名は、蔵が日光連山の豊富な伏流水に恵まれた美田（みた）村という良質な米の産地にあったことから命名。
鳳凰美田は、「舟絞り」・「しずく絞り」のいずれかの上槽方法を採用。ほとんどの酒を大吟醸と同じ「しずく搾り」という方法で搾り、味や香りの面でも大吟醸の雰囲気を持たしている。こうした吟醸タイプのお酒は機械化できない部分が多く、また実際に人の手をかけた方が、高品質な酒に仕上がることが多い。
酒造りにて、最も重要とされる
麹造り」に対する拘りは、
特に強く感じられます。
現在、「五層構造の麹室」にて厳格な温度コントロールにて麹造りが行われている。また、圧巻すべきは、低温発酵に欠かすことのできない600kg～800kgのサーマルタンクが横一列にずらり約20本。普通の蔵なら、サーマルタンクを1本、もしくは2本持っていれば上出来といったところである。鳳凰美田はリキュールのベースに使用するお酒でさえ、サーマルタンクで他の大吟醸などと同等に仕込む。
「鳳凰美田」は、華やかな香りとしっかりとした旨みが特徴ですが、イメージとしては容姿と資質の両面を備えて、内面から発する華やかさと優しさがあるような、“女性なような酒”をイメージしている。香りと旨み、全体のバランスが大事なのは言うまでもないが、もう一つ重要なポイントは、「受け手がわかりやすい範囲に落とし込む」ということ―。自分が表現したい味や香りを、どのようにお客様に伝えるか。こちらの主張が強すぎても押し付けになるし、弱すぎると気づいてもらえない―。造り手が常に葛藤する部分でもあるが、「生業としての自分の役割」を意識することで、ある程度の方向性が見えてきた。それが、時代にあう商品、受け手にわかりやすい酒だと思っている―。
「鳳凰美田 詳しくは当店ブログで！→こちらから
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