鳳凰美田純米吟醸生原酒碧判 720ml

日	月	火	水	木	金	土
					1	2
3	4	5	6	7	8	9
10	11	12	13	14	15	16
17	18	19	20	21	22	23
24	25	26	27	28	29	30
31

日

月

火

水

木

金

土

日	月	火	水	木	金	土
	1	2	3	4	5	6
7	8	9	10	11	12	13
14	15	16	17	18	19	20
21	22	23	24	25	26	27
28	29	30	31

日

月

火

水

木

金

土

鳳凰美田純米吟醸生原酒碧判 720ml

商品番号：10490

￥1,980(税込)

購入制限：なし

配送方法：夏季はクール便を推奨します。
配送方商品到着後は冷蔵庫にて保管してください。

使用米	非公開
磨き	55％以下（55%と50%ブレンド）
特定名称酒など	純米吟醸/生酒
度数	16度以上17度未満

鳳凰美田純米吟醸生原酒碧判 720ml

カートに入れる

華やかに香る芳醇な旨み
大人気の季節限定品！

栃木県小山市にて醸され、全国区で高い人気を博す銘酒『鳳凰美田』より季節を彩る限定品『純米吟醸生原酒碧判』のご紹介です。季節限定品ながら、鳳凰美田のラインナップ中でも高い人気を誇ります。夜明けを思わせ碧いグラデーションが印象的なラベルデザイン。複数の原料米をブレンドすることで、香りの良さや華やかな味わいを追求したこだわりの逸品です。

開栓時から華やかに漂うのはマスカットやベリーを思わせる非常に芳醇な香り。口当たりは柔らかく、クリアで豊かな旨みが爽やかな印象を伴って広がります。滑らかで心地よい甘みが寄り添う艶やかな質感の液体は、飲み込むとするりとドライなキレで収斂。このキレの良さがあるからこそいっそう華やかさが引き立ち、碧判の魅力を深めているような気がします。

魅力溢れる瑞々しく芳醇な限定品。毎年心待ちにしている方も多く、多くのお問い合わせをいただきます。自信を持ってお勧めできるこの一本、ぜひ一度お試しください。

【蔵元紹介】小林（こばやし）酒造　栃木県

1872（明治5）年に創業の小林酒造の代表銘柄は「鳳凰美田」。酒名は、蔵が日光連山の豊富な伏流水に恵まれた美田（みた）村という良質な米の産地にあったことから命名されました。

鳳凰美田は、「舟絞り」・「しずく搾り」のいずれかの上槽方法を採用しています。ほとんどの酒を大吟醸と同じ「しずく搾り」という方法で搾り、味や香りの面でも大吟醸の雰囲気を持たせている。こうした吟醸タイプのお酒は機械化できない部分が多く、また実際に人の手をかけた方が、高品質な酒に仕上がることが多い。

酒造りにて、最も重要とされる
麹造り」に対する拘りは、
特に強く感じられます。

小林酒造の酒蔵

「五層構造の麹室」にて厳格な温度コントロールで麹造りが行われている。また、圧巻すべきは、低温発酵に欠かすことのできない600kg～800kgのサーマルタンクが横一列にずらり約20本。普通の蔵なら、サーマルタンクを1本、もしくは2本持っていれば上出来といったところである。鳳凰美田はリキュールのベースに使用するお酒でさえ、サーマルタンクで他の大吟醸などと同等に仕込むのだ。

「鳳凰美田」は、華やかな香りとしっかりとした旨みが特徴ですが、イメージとしては容姿と資質の両面を備えて、内面から発する華やかさと優しさがあるような“女性のような酒”をイメージしている。

香りと旨み、全体のバランスが大事なのは言うまでもないが、もう一つ重要なポイントは、「受け手がわかりやすい範囲に落とし込む」ということ―。自分が表現したい味や香りを、どのようにお客様に伝えるか。こちらの主張が強すぎても押し付けになるし、弱すぎると気づいてもらえない―。造り手が常に葛藤する部分でもあるが、「生業としての自分の役割」を意識することで、ある程度の方向性が見えてきた。それが、時代にあう商品、受け手にわかりやすい酒だと思っている―。