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冬だけ出逢える白き不死鳥
芳醇で煌びやかな極上の一滴
鳳凰美田 純米大吟醸 White Phoenix 1.5L
商品番号：10326
￥11,000(税込)
購入制限：なし
配送方法：夏季はクール便を推奨します。
配送方商品到着後は冷蔵庫にて保管してください。
| 使用米 | 兵庫県産「愛山」 |
|---|---|
| 磨き | 45％ |
| 特定名称酒など | 純米大吟醸/生酒 |
| 度数 | 16度 |
包装紙
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ギフト用にお選びいただける各種ギフト箱や熨斗（のし）をご用意しています。大切な方への贈り物にぜひご利用ください。
※包装サービスは、ギフト箱向けです。箱無し商品は別途お求めください。
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冬だけ出逢える白き不死鳥
芳醇で煌びやかな極上の一滴
栃木県小山市にて醸される銘酒・鳳凰美田より、特別な限定品『純米大吟醸 White Phoenix』のご紹介です。
兵庫県産・愛山の中でも最高品質のものだけを45％精米で使用。丁寧に醸した香味豊かな純米大吟醸酒を、無濾過生原酒のままボトリングした大変贅沢な逸品です。
その味わいは甘美で優雅。煌びやかでジューシーな飲み心地をお楽しみ頂けます。また、高級感溢れるデザインも目を惹くポイント。今だけの特別な鳳凰美田をぜひお見逃しなく。
香り
パイナップルを思わせる、甘くフルーティーな香り。大変華やかな香り立ちです。
味わい
滑らかでフレッシュな口当たりから、一気に広がる濃密でフルーティーな旨味。華やかな甘みと凝縮されたエキス感が重なり合い、煌びやかで芳醇な味わいを描きます。クリアな酸が味の輪郭を形成し、甘いだけではなく適度に引き締まった雰囲気を演出。アフターは柔らかく美しい余韻が漂い、次第にするりと収束。甘美でゴージャスな飲み心地です。
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【蔵元紹介】小林 酒造 栃木県
1872（明治5）年に創業の小林酒造の代表銘柄は「鳳凰美田」。酒名は、蔵が日光連山の豊富な伏流水に恵まれた美田（みた）村という良質な米の産地にあったことから命名されました。
鳳凰美田は、「舟絞り」・「しずく搾り」のいずれかの上槽方法を採用しています。ほとんどの酒を大吟醸と同じ「しずく搾り」という方法で搾り、味や香りの面でも大吟醸の雰囲気を持たせている。こうした吟醸タイプのお酒は機械化できない部分が多く、また実際に人の手をかけた方が、高品質な酒に仕上がることが多い。
酒造りにて、最も重要とされる
麹造り」に対する拘りは、
特に強く感じられます。
「五層構造の麹室」にて厳格な温度コントロールで麹造りが行われている。また、圧巻すべきは、低温発酵に欠かすことのできない600kg～800kgのサーマルタンクが横一列にずらり約20本。普通の蔵なら、サーマルタンクを1本、もしくは2本持っていれば上出来といったところである。鳳凰美田はリキュールのベースに使用するお酒でさえ、サーマルタンクで他の大吟醸などと同等に仕込むのだ。
「鳳凰美田」は、華やかな香りとしっかりとした旨みが特徴ですが、イメージとしては容姿と資質の両面を備えて、内面から発する華やかさと優しさがあるような“女性のような酒”をイメージしている。
香りと旨み、全体のバランスが大事なのは言うまでもないが、もう一つ重要なポイントは、「受け手がわかりやすい範囲に落とし込む」ということ―。自分が表現したい味や香りを、どのようにお客様に伝えるか。こちらの主張が強すぎても押し付けになるし、弱すぎると気づいてもらえない―。造り手が常に葛藤する部分でもあるが、「生業としての自分の役割」を意識することで、ある程度の方向性が見えてきた。それが、時代にあう商品、受け手にわかりやすい酒だと思っている―。
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