鳳凰美田純米大吟醸赤判無濾過生酒 720ml

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鳳凰美田純米大吟醸赤判無濾過生酒 720ml

商品番号：10444

￥3,300(税込)

購入制限：なし

配送方法：夏季はクール便を推奨します。
商品到着後は冷蔵庫にて保管してください。

使用米	兵庫県産「山田錦」
磨き	40％
特定名称酒など	純米大吟醸/生酒
度数	16度

包装紙

熨斗orメッセージシール

（熨斗を選択された方のみ）表書き

鳳凰美田純米大吟醸赤判無濾過生酒 720ml

カートに入れる

赤い至高から放たれる
芳醇な旨味と華やかな香気

栃木県小山で醸される全国でも人気の高い銘酒・鳳凰美田より、ハイエンドラインとして名を馳せる逸品『純米大吟醸赤判無濾過生』のご紹介です。

兵庫県産の厳選された山田錦を40％精米で使用。無濾過生酒のまま瓶詰された、真っ赤なラベルが目を惹く鳳凰美田の中でも特に人気の高い逸品です。

栓を開けた途端華やかに広がるのは、香水を思わせるマスクメロンのような華やかな香り。その豪華で美しい香りに衝撃を受けます。

柔らかな口当たりから溢れるのは芳醇な旨味。非常にフルーティーな香味が美しく、雑味のない透明感に溢れた液体はまさに絶品。生酒ならではの立体感のあるテクスチャを感じながら飲み込めば、すっきりとしたキレで見事に消えてゆきます。

まるで芸術品のように組み上げられた至極の味わいは、贈答品にもピッタリです。ワンランク上の見事な味わいをぜひお楽しみください。

【蔵元紹介】小林（こばやし）酒造　栃木県

1872（明治5）年に創業の小林酒造の代表銘柄は「鳳凰美田」。酒名は、蔵が日光連山の豊富な伏流水に恵まれた美田（みた）村という良質な米の産地にあったことから命名されました。

鳳凰美田は、「舟絞り」・「しずく搾り」のいずれかの上槽方法を採用しています。ほとんどの酒を大吟醸と同じ「しずく搾り」という方法で搾り、味や香りの面でも大吟醸の雰囲気を持たせている。こうした吟醸タイプのお酒は機械化できない部分が多く、また実際に人の手をかけた方が、高品質な酒に仕上がることが多い。

酒造りにて、最も重要とされる
麹造り」に対する拘りは、
特に強く感じられます。

小林酒造の酒蔵

「五層構造の麹室」にて厳格な温度コントロールで麹造りが行われている。また、圧巻すべきは、低温発酵に欠かすことのできない600kg～800kgのサーマルタンクが横一列にずらり約20本。普通の蔵なら、サーマルタンクを1本、もしくは2本持っていれば上出来といったところである。鳳凰美田はリキュールのベースに使用するお酒でさえ、サーマルタンクで他の大吟醸などと同等に仕込むのだ。

「鳳凰美田」は、華やかな香りとしっかりとした旨みが特徴ですが、イメージとしては容姿と資質の両面を備えて、内面から発する華やかさと優しさがあるような“女性のような酒”をイメージしている。

香りと旨み、全体のバランスが大事なのは言うまでもないが、もう一つ重要なポイントは、「受け手がわかりやすい範囲に落とし込む」ということ―。自分が表現したい味や香りを、どのようにお客様に伝えるか。こちらの主張が強すぎても押し付けになるし、弱すぎると気づいてもらえない―。造り手が常に葛藤する部分でもあるが、「生業としての自分の役割」を意識することで、ある程度の方向性が見えてきた。それが、時代にあう商品、受け手にわかりやすい酒だと思っている―。