初亀 秘蔵純米大吟醸 亀 1.8L

円熟を纏う透き通る旨味
これが初亀最高峰の極上酒

1636年創業の初亀酒造が生み出した渾身の純米大吟醸のご案内です。発売当時（昭和52年）には、全国で初めて1万円を超える高級酒として発売され、その話題性と品質の高さから瞬く間に伝説の酒となりました。

発売から長い時間が経った今でも、その生産本数の少なさや素晴らしい味わいから、全国的に人気の高いプレミア酒として名を馳せています。また、国外での評価も高く、IWCといった世界的なコンテストでの上位賞受賞歴も多数あります。

兵庫県東条特A地区産の山田錦を40％まで精米。大吟醸専用の蔵にて厳格な低温管理の元、50日という超長期間じっくりと発酵させます。その後、マイナス7度の氷温貯蔵庫で約3年の長い眠りを経た後に出荷される至極の品です。

超長期発酵と極低温の氷温熟成が織り成す旨味は抜群の一言。上質なシルクを思わせる柔らかな口当たり、そこからしっかりと円熟を感じさせる見事で上品な旨味が広がります。雑味は一切無く、美しすぎる程の透明感は、まるで長い年月をかけて大地に育まれた宝石のようです。

初亀らしい辛さを持ち合わせながらも、深く感じられる旨味は氷温熟成ならでは。アフターには心地よいキレもあり、まさしく絶品の一言です。

特別な日に寄り添う逸品として、ぜひどうぞ。

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