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W Underground 720ml
W Underground 720ml
W Underground 720ml

こだわり抜いた最高峰の逸品
美しく洗練された芳醇な味

W Underground 720ml

商品番号:12798

¥13,750(税込)


購入制限:なし

配送方法:夏季はクール便を推奨します。
商品到着後は冷蔵庫にて保管してください。


使用米兵庫県三木地区産特等「山田錦」
磨き18%
特定名称酒など純米大吟醸/火入れ酒
度数16度

包装紙

熨斗orメッセージシール

(熨斗を選択された方のみ)表書き

W Underground 720ml
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こだわり抜いた最高峰の逸品
美しく洗練された芳醇な味

岐阜県飛騨から世界に羽ばたく蔵元・渡辺酒造店が醸す特約店限定品『W』シリーズより、シリーズ最高峰となる逸品『Underground』のご紹介です。インパクトのあるボトルデザインはすべて蔵元によって描かれており、一つとして同じものはありません。

特A地区・兵庫県三木市にて栽培された極上の山田錦を約150時間かけてクリスタル球体のように磨き上げ、18%精米で使用。じっくりと手間暇かけて醸した醪を柿渋染めの木綿で搾り、氷温で貯蔵しました。こだわりを凝縮した最高峰の逸品をお楽しみください。

香り

美しく香り立つ完熟メロンのように豪華で甘い香り。滑らかな香気にうっとりします。

味わい

いっさいの雑味を感じさせない透明感溢れる飲み口から、伸びやかに広がる美しく艶やかな甘み。はっきりとした存在感を放つ甘みを取り巻くような、フルーティーな酸味や芳醇な旨味。味わいの奥深さが渦のようにじんわりと広がっていきます。飲み込んだ後はそよ風のように柔らかで甘い余韻を一瞬感じ、その後抜群のキレで収束。まさしく極上といった飲み心地です。

「W」について

日本酒の未来を担う厳選酒販店のために醸造された数量限定の受注生産品【Wシリーズ】。「W」とは渡辺酒造店(watanabe)、世界(world)、笑い(warai)、という3つの意味を表しています。無濾過原酒、M310酵母、精米率がほぼ統一されており、米によってお酒の味をどのように違ってくるのか、飲み比べを楽しむことができます。

W Undergroundの味わい表

【蔵元紹介】渡辺わたなべ酒造店 岐阜県

渡辺酒造店の酒蔵

岐阜県の最北端、北アルプス連峰や飛騨山脈などの山々に囲まれた古川盆地に飛騨市古川町があります。渡辺酒造店を構える壱之町は格子の古い商家が並び、落ち着いたたたずまいを見せ、白壁黒腰壁の土蔵が続く瀬戸川沿いには今なおしっとりした歴史感じる情緒が漂います。

1870年(明治3年)創業から長年にわたって美酒を醸し続けてきた老舗ならではの、静謐な時間と濃密な空気が満ちています。

標高600メートル、極寒地での
酒造りと飛騨山脈の伏流水

渡辺酒造店の酒蔵

渡辺酒造店のある飛騨古川は、東は「乗鞍岳」「穂高岳」西は白山連峰に囲まれた高冷地です。冬は氷点下15度まで下がり、毎年1月~2月にかけて蔵がすっぽり埋まるほど雪に覆われます。降雪により空気は清浄化され、雪に埋もれた酒蔵は、酒造りに好適な室温が大きな変化もなく保持されます。この環境のもとで清酒の醪(もろみ)は低温長期の発酵経過をたどり、きめ細やかで香りよい酒ができあがります。

仕込み水に使う水はミネラル豊富な中硬水で飛騨山脈を水源とする荒城川水系伏流水を敷地内の深さ55メートルの自家井戸から汲み上げて使用しています。硬水の仕込み水はミネラル成分(カルシウム・カリウム)が麹や酵母の栄養分となり、出来あがった酒をまろやかでキレの良い味わいに感じさせます。

渡辺酒造店の酒蔵

主要銘柄といえる「蓬莱」は飛騨を代表する美酒として高い評価を受け、地域風土に根差し、四季折々の食材と共に生活の慶びの一献として、永きにわたり地元の人々に愛し続けられています。そして、日本酒の未来を担う厳選酒販店のために醸造された数量限定の受注生産品【Wシリーズ】。「W」とは渡辺酒造店(watanabe)、世界(world)、笑い(warai)、という3つの意味を表しています。

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